海南、福建发布重要提醒！年夜饭安全指南来了

海南、福建发布重要提醒！年夜饭安全指南来了

随着春节临近，海南保亭等市县市场监督管理局及福建省市场监管局相继发布了“年夜饭”食品安全消费提示。这些提示涵盖了餐饮服务提供者需严格落实食品安全主体责任、进货查验制度、食品加工过程污染风险防范以及消费者应警惕高风险菜品等内容。通过这些措施，旨在保障广大消费者在享用年夜饭时能够吃得安心、放心、开心。

餐饮服务提供者要按照许可项目依法合规经营，严禁超范围经营、超经营能力承办宴席等，按照经营规模做好食品安全管理人员配备，落实“日管控、周排查、月调度”等，及时消除食品安全风险隐患；采购食品原材料应仔细查验相关许可证照、产品合格证明、供货清单及食品感官性状；采购畜禽肉类应查验《动物产品检疫合格证明》，采购猪肉的应查验《肉品品质检验合格证明》，并做好进货台账管理，确保食品原材料可追溯；要严防食品加工过程污染风险，贮存食品时要做到生熟、荤素、成品与原料、成品与半成品分开存放；清洗食品原料、食品用具、清洁用具的水池应分开设置和使用；清洗消毒餐饮具时，要配备与供餐能力相适应的清洗消毒设施并确保运转正常；要严格落实从业人员健康管理制度。

消费者在选择年夜饭时，应优先选择就餐环境整洁、经营管理规范、实施“明厨亮灶”、信誉度等级较高的餐饮门店；要警惕高风险菜品，慎选冷荤凉菜、生食海产品、四季豆、野生菌等高风险食品；拒绝食用长江禁捕水域渔获物、国家明令禁止的食材及没有合法来源证明的野生动植物及其产品等制作的菜肴；根据聚餐人数适量点餐，不浪费、不攀比；就餐后将吃不完的餐食主动打包带走，积极践行“光盘”行动；保留好消费凭证如电子发票、收据、点餐小票等，一旦发生疑似食物中毒情况或发现食品安全违法行为，及时拨打12315热线电话向市场监管部门投诉举报。

市场监管部门将加强食品安全巡查检查，消费者若发现食品安全违法行为，可及时拨打12345热线投诉举报，市场监管部门将第一时间依法处置，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。

通过餐饮服务提供者、消费者和监管部门的共同努力，相信今年的年夜饭一定会更加安全、放心、美味。