一文读懂陶瓷餐具安全选购：釉上彩、釉下彩、釉中彩有何区别？

一文读懂陶瓷餐具安全选购：釉上彩、釉下彩、釉中彩有何区别？

引用

光明网

等

11

来源

1.

https://kepu.gmw.cn/2024-04/11/content_37257654.htm

2.

http://paper.people.com.cn/jksb/html/2024-09/10/content_26080252.htm

3.

https://finance.sina.com.cn/wm/2024-05-08/doc-inaupeci0062657.shtml

4.

https://new.qq.com/rain/a/20240522A0444I00

5.

https://post.smzdm.com/p/a8prqgpq/

6.

https://www.sohu.com/a/765948026_121627717

7.

https://stnn.cc/c/2024-09-16/3921074.shtml

8.

https://www.baiyin.gov.cn/sscjdglj/zfxxgk/fdzdgknr/xfzwq/art/2024/art_83ebf104a30447c1b8c08d6b6e4d7e4a.html

9.

http://www.360doc.com/content/24/0203/11/22682755_1113177665.shtml

10.

http://www.news.cn/science/20240728/6888a7eb7af849638277aad05558be1e/c.html

11.

http://mysh.testrust.com/company/product--149478--668599.html

最近，香港消费者委员会发布了一项关于陶瓷餐具的检测报告，结果显示在30款常见陶瓷餐具中，虽然大部分产品符合安全标准，但仍有部分产品在常温下会释放铅或镉等重金属。这一发现引发了人们对日常使用的陶瓷餐具安全性的关注。

在选购陶瓷餐具时，我们常常会被各种精美的图案和色彩所吸引，但这些美丽的背后可能隐藏着健康隐患。其中，最关键的因素就是餐具表面的釉彩工艺。目前市面上常见的陶瓷餐具主要分为三种：釉上彩、釉下彩和釉中彩。

釉上彩是最常见的装饰工艺，其特点是色彩鲜艳、图案多样。这种工艺将彩料直接绘制在瓷器表面，再覆盖一层透明釉烧制而成。由于烧制温度较低（750-850℃），釉上彩餐具的生产成本相对较低，但这也导致了其表面的彩料容易磨损，尤其是在高温或酸性环境下，可能会析出铅、镉等重金属。

釉下彩工艺则将彩料绘制在素坯上，再覆盖釉料进行高温烧制（1200-1400℃）。这种工艺使得彩料被完全封闭在釉层之下，不与食物直接接触，因此安全性较高。釉下彩餐具的色彩虽然不如釉上彩鲜艳，但更显温润如玉，且不易磨损，符合中国人的审美观念。

釉中彩是一种介于釉上彩和釉下彩之间的工艺，采用中温烧制（1050-1250℃）。这种工艺结合了两者的优点，既能呈现丰富的色彩，又具有较好的耐磨性。但需要注意的是，釉中彩对生产技术和设备要求较高，成本也相对较高。

1. 观察外观：釉上彩餐具通常色彩鲜艳，图案清晰；釉下彩和釉中彩则色泽柔和，图案边缘过渡自然。可以通过对比光源下的折射效果来区分：有玻璃质感的多为釉中彩或釉下彩，反之则可能是釉上彩。

2. 触摸质感：釉上彩餐具表面可能略显粗糙，有贴纸感；而釉中彩和釉下彩则内壁光滑，手感细腻。

3. 简单刮擦测试：釉下彩的釉面较为坚硬，不易被刮掉；而劣质釉上彩可能轻轻一刮就会掉色。

4. 选择正规品牌：优先选择知名品牌的陶瓷餐具，这些产品通常经过严格的质量检测，符合GB 4806.4-2016《食品安全国家标准-陶瓷产品》的要求。

5. 关注适用场景：如果经常需要加热使用，建议选择釉下彩或釉中彩产品。对于儿童餐具，建议选用纯白色或釉下彩产品，以减少风险。

1. 避免高温：釉上彩餐具不宜在微波炉中使用，也不适合盛放高温食物。

2. 避免酸性食物：酸性食物会加速重金属的析出，因此建议使用釉下彩或纯白色餐具盛放酸性食物。

3. 定期检查：如果发现餐具表面有磨损、掉色现象，应及时更换。

4. 正确清洗：避免使用硬质刷子或强酸强碱的清洁剂，以免损伤釉面。

5. 注意使用期限：即使是优质餐具，也建议每1-2年更换一次，特别是经常使用的餐具。

根据香港消委会的检测结果，以下品牌表现优秀，值得参考：

• Daiso
• Francfranc
• Maxwell Williams
• 佳煌
• 醴陵瓷

其中，Daiso和Francfranc的多款产品在检测中表现优异，且价格亲民，是性价比不错的选择。

在追求美食的同时，选择安全的餐具同样重要。通过了解釉彩工艺的区别，掌握选购要点，我们可以在享受美食的同时，也为家人的健康把好第一道关。