年夜饭食品存储与安全指南:春节必备!
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年夜饭食品存储与安全指南:春节必备!
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1.
https://www.sohu.com/a/852579705_121956422
2.
https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29996269
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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26357169
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https://www.sohu.com/a/845940244_121956424
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https://wjw.hubei.gov.cn/bmdt/jkhb/spyy/202501/t20250122_5513652.shtml
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https://finance.sina.cn/2024-02-05/detail-inafxvpk3469110.d.html
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http://news.cjn.cn/bsy/jk_20092/202501/t5076369.htm
春节将至,年夜饭作为重头戏,食品安全尤为重要。为了让大家吃得安心、放心、开心,这份年夜饭食品存储与安全指南请收好。
01
食材选购要点
选购食材时,应选择正规超市、农贸市场等场所,确保来源可靠。购买水果、蔬菜、肉类、海鲜等食材时,要注意新鲜度,避免购买“三无”食品和过期变质食品。特别需要注意的是,海鲜类产品要确保鲜活,贝类应紧闭无开口,虾蟹要肢体完整且有活力。
02
食材储存方法
不同食材的储存方式有所不同。叶菜类蔬菜应用保鲜膜包裹后置于冰箱冷藏保鲜;根茎类蔬菜则适合放在阴凉通风处。肉类、海鲜等生食品需要存放在冰箱冷冻室,并且生熟食材要分开存放,避免交叉污染,防止细菌滋生引起的食源性疾病。
03
烹饪卫生要点
烹饪前,厨房台面、餐具、厨具等要清洗干净并用开水烫煮消毒。处理生熟食材时,务必使用不同的案板和刀具,防止交叉污染。烹饪食物时要确保烧熟煮透,尤其是肉类、蛋类、海鲜等食品,食品中心温度应达到70℃以上,以杀死可能存在的有害微生物。炒菜时,应尽量现炒现吃,避免长时间放置导致细菌繁殖。
04
剩菜处理方法
年夜饭往往菜品丰富,难免会有剩余。处理剩菜时,应将其及时密封后放入冰箱冷藏。蔬菜在冰箱中的储存时间不要超过24小时,肉类则不超过1-2天。食用前,需要彻底加热至滚烫,确保食品安全。需要注意的是,免疫力低下的人群,如幼儿、老人、孕产妇以及慢病患者、肿瘤患者或正在使用免疫抑制药物的人群,应尽量避免食用剩饭剩菜。
团圆时刻,食品安全关乎每一位家人的健康。让我们从细节做起,用心守护年夜饭的安全与健康。愿大家在新春佳节里,阖家欢乐、幸福安康。
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