三道春季减脂养生菜谱：韭菜炒鲜虾、豆芽炒木耳、白萝卜鲜鱼汤

三道春季减脂养生菜谱：韭菜炒鲜虾、豆芽炒木耳、白萝卜鲜鱼汤

随着天气逐渐转暖，选择当季食材并采用清爽的烹饪方式，是春季保持健康饮食的关键。本文精选三道适合春季食用的健康减脂餐食谱，不仅美味可口，还能帮助身体更好地吸收营养，轻松实现春季养生目标。

第1道：韭菜炒鲜虾

韭菜属于温性食材，味辛，能够补充人体阳气并促进阳气散发，有助于肝气的疏泄，因此韭菜也被认为是最适合春季食用的蔬菜之一。它的热量较低（25大卡/100g），含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动。除了韭菜炒鲜虾，韭菜炒蛋也是健康营养的选择。

食材清单

• 韭菜：150g
• 鲜虾虾仁：100g
• 橄榄油、食盐：适量

烹饪步骤

1. 韭菜洗净切段（梗和叶分开），鲜虾洗净备用。
2. 锅中倒入橄榄油，先爆香虾子和韭菜梗，炒至梗的颜色变深后，再放入韭菜叶，翻炒10秒左右，最后调味即可。

Photo/小红书

第2道：豆芽炒木耳

豆芽含有丰富的膳食纤维，热量低，具有清热暖肝、利水消肿、抗氧化、促进胃蠕动的功效；木耳不仅能够清理肠道预防结石，还能预防心血管疾病、美容养颜且帮助补血。这道豆芽炒木耳爽口又开胃，非常适合春季食用。

食材清单

• 木耳：4朵
• 豆芽：200g
• 姜、葱、蒜：少量
• 辣椒：少量
• 酱油：2匙
• 醋：半匙
• 糖：半匙
• 盐：1/4匙

烹饪步骤

1. 将豆芽洗净后用沸水汆烫至熟，捞出备用。
2. 木耳切丝，姜葱蒜切碎。
3. 在炒锅里先热油，加入葱姜蒜爆香；随后加入切丝的木耳。
4. 加入酱油、糖、醋、盐翻炒出汁，可以先尝一小口味道，确认无误后关火，加入豆芽拌匀即可。

Photo/小红书

第3道：白萝卜鲜鱼汤

白萝卜味辛、甘，性凉，热量极低（100g仅16大卡），具有化痰热、疏郁理气的功效，春季可以搭配鲫鱼煮汤食用。

食材清单

• 白萝卜
• 姜
• 鲫鱼
• 葱
• 盐：少量

烹饪步骤

1. 鲫鱼洗净后用厨房纸吸干水分。
2. 起锅烧油，油热后放入姜片和撒点盐巴，再放入鲫鱼煎至两面金黄。
3. 放入开水，大火煮滚（放开水煮出来的汤才会白）。
4. 萝卜去皮切块或切丝。
5. 萝卜汆烫后放入锅里，再煮20-30分钟（时间根据萝卜切的大小而定）。
6. 最后将鱼肉放入锅中一起炖煮，出锅前再放些盐调味即可。

Photo/小红书