广东年夜饭新宠：预制年菜走红背后

广东年夜饭新宠：预制年菜走红背后

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新浪网

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随着春节临近，广东年夜饭市场上出现了一股新势力——预制年菜。这股新势力不仅在短时间内迅速崛起，更以其便捷、美味的特点赢得了消费者的青睐。

在广东，预制年菜的销售数据令人瞩目。以广东恩潮食品有限公司为例，其旗下品牌“佬味到”在春节前夕迎来销售高峰，日均订单量高达五六千单，每日卤鹅销售量逼近800只，日营业额突破40万元。该公司负责人沈建邦表示，非遗年货和“金牌年菜”的荣誉不仅提升了公司品牌知名度，更为企业开辟了新的销售渠道，包括大型商超及多个电商平台。

广东预制年菜的走红，离不开产品创新和品牌建设的双重驱动。在产品创新方面，广东企业充分挖掘粤菜文化精髓，将传统名菜如盆菜、卤鹅等进行预制化改造，既保留了传统风味，又方便快捷。在品牌建设方面，广东率先推出“金牌年菜”评选活动，2023年12月首批26款中国金牌“年菜”在广东诞生，涵盖了多个地方特色菜品，进一步提升了预制年菜的品质和影响力。

值得一提的是，广东在非遗与农产品的融合方面走在了全国前列。以2024年为例，粤字号“金牌年菜”产品如盆菜、老婆饼等已成功出口到澳大利亚和新西兰等海外市场，不仅推动了广东农产品的国际化进程，更将非遗美食文化带向了世界。

广东预制年菜的快速发展，离不开政府的大力支持。广东省连续四年将农产品“12221”市场体系建设写入政府工作报告，为预制菜产业发展提供了政策保障。2022年广东率先推出“年鱼”概念，并举办首个年鱼博览会，2024年广东金牌“年菜”成功出口，开启了预制菜国际化进程。

尽管广东预制年菜市场发展迅速，但仍面临一些挑战。产品质量安全是主要制约因素，行业标准缺失、供应链风险等问题仍待解决。未来，广东预制菜产业需要在标准化建设、国际化探索和产业链整合等方面持续发力，以实现高质量可持续发展。

广东预制年菜的崛起，不仅为消费者提供了更多便利和选择，也为传统粤菜文化的传承和创新开辟了新路径。随着技术的进步和市场的成熟，预制年菜有望成为广东美食文化的新名片，为全球消费者带来更多美味体验。