探秘新疆伊犁：周小茵的唐菓子传奇

探秘新疆伊犁：周小茵的唐菓子传奇

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在新疆伊犁，一位自学成才的唐菓子艺人周小茵，用她灵巧的双手，将这门源自唐代的糕点技艺演绎得淋漓尽致。她的故事，不仅是个人的传奇，更是一段文化传承的佳话。

唐菓子，始于唐朝，距今已有1400多年的历史。这种传统糕点以其精致小巧的外形和亮丽多彩的颜色著称，最早用于皇宫盛宴，是唐代茶宴中的重要组成部分。唐菓子的制作工艺十分讲究，以白芸豆为原料，经过浸泡去皮、磨成豆沙、去除多余水分等20道工序制成。在制作过程中，艺人需要通过揉、捏、压、推、剪、叠等手法，以传统工具临摹花鸟风景，雕刻出小巧玲珑、入口绵密的菓子。

唐菓子不仅是美食，更是一种艺术。它将传统性、知识性、艺术性与现代的趣味性、实用性融为一体，成为五感的艺术。每一颗唐菓子都凝聚着匠人的心血，是传统文化的载体。

周小茵与唐菓子的结缘，源于一次偶然的机会。在一次茶会上，她被唐菓子的精美造型和独特口感所吸引，从此便开始了自学之路。她从网络上寻找资料，观看教学视频，甚至不惜重金购买相关书籍。经过无数次的尝试和练习，她终于掌握了这门传统技艺。

周小茵的唐菓子不仅继承了传统的精髓，更融入了现代的创新。她根据现代人的口味，调整了糖分比例，使菓子更加健康。同时，她还大胆尝试将新疆当地的特色食材融入唐菓子中，创造出独具特色的“西域系列”。

新疆自古就是多元文化荟萃之地，唐菓子在这里找到了新的发展土壤。周小茵将唐菓子与新疆特色食材相结合，创造出独特的“西域系列”。她用玫瑰花酱代替传统的豆沙馅，用巴旦木片装饰菓子表面，甚至尝试将新疆特产的薰衣草融入其中，创造出令人耳目一新的风味。

这种创新不仅让唐菓子更符合现代人口味，也让这门传统技艺在新疆这片土地上焕发出新的生机。周小茵的唐菓子很快在当地走红，成为茶席上不可或缺的点心。

周小茵有一个心愿，就是让唐菓子成为非物质文化遗产。她不仅自己制作，还开设了培训班，免费教授这门技艺。她希望更多的人能了解并喜爱这项传统美食艺术，让这门技艺得以传承下去。

在新疆伊犁，周小茵用她的匠心精神，让唐菓子这门千年技艺焕发出新的光彩。她的故事，不仅是个人的传奇，更是一段文化传承的佳话。正如她所说：“唐菓子不仅仅是一种食物，更是一种文化的载体。我希望通过我的努力，能让更多人了解并喜爱这项传统美食艺术。”