年货大揭秘：各地特色年货大盘点

年货大揭秘：各地特色年货大盘点

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澎湃

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年货作为新年烘托氛围、表达祝福的应时物品，包括了吃、穿、用、耍、送等方方面面。在不同风俗习惯的影响下，各地区对于年货的置办也有或大或小的差异。本文将带你走进中国各地的年货市场，一探究竟。

东三省

东三省会大量囤积杀猪菜所需的食材为其烹制做好准备，例如萝卜白菜等用来腌制酸菜，可以加在任何一道菜中，是东北餐桌上的“霸主”。

哈尔滨红肠、粘豆包、冻梨、冰棍等“冻货”，都是年货必备品。

西北地区

西北地区对于牛羊猪肉的需求量很大。内蒙古、新疆两地除了牛羊肉外，奶茶、奶酪、奶皮子、奶酥等奶制品也是不可或缺的年货。

陕西则会将猪肉提前制成炸丸子、小酥肉、饺子馅等，作为八蒸碗的预制食材。

华北黄淮

华北黄淮尤其喜爱面点。山西人必备面点、过油肉、陈醋和汾酒。

北京人爱准备京八件、酱牛肉。

天津的大麻花，河南的炸麻叶。在山东、河南、河北、山西一带，有各色造型的馒头，枣花馍、蒸刺猬、蒸兔子等等。

南方地区

南方江浙闽推崇年糕“年年高”的美好寓意。江浙、福建等地家家户户过年时必备年糕，煎炒煮炸，做法多样，甜咸皆宜。

福建购置年货时还青睐佛跳墙、干海鲜和干蘑菇，搭配年糕食用。

南方地区除了年糕，还少不了腊味。腊肉分布区域最广，主要分为广式、川味、湘味腊肉。而长江中下游一带则是以腊鱼为主，如上海的熏鱼。

四川有冷吃兔，广东年夜饭餐桌少不了盆菜、牛丸、广式腊肠，湖南对于腊肉的烹制也有独特的秘方。

虽然南北年货有差异，但美味是永恒的主题。红对联、红福字、红挂饰、坚果水果等都已达成共识。如今95后、00后接手年货置办权，又有更多新品正待解锁。

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本文原文来自澎湃新闻