在家轻松做皇帝蟹料理，你敢挑战吗？

在家轻松做皇帝蟹料理，你敢挑战吗？

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来源

1.

https://post.m.smzdm.com/p/al8nokqo/

2.

https://post.smzdm.com/p/avp7dzq7/

3.

https://bk.taobao.com/k/rouxie_1234/ebbaf627e4a50b4167c6906ed7690ea1.html

4.

https://www.bosch-home.com.hk/zh/experience-bosch/ovenplus-recipe/recipe/seafood-feast/baked-alaskan-king-crab-legs

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107297345/

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107280131/

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https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E6%B0%B4%E7%94%A2%E5%B8%9D%E7%8E%8B%E8%9F%B9

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https://jiangzhoudrums.com/post/19523.html

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https://m.bilibili.com/search?keyword=%E5%B8%9D%E7%8E%8B%E8%9F%B9%E5%90%83%E6%B3%95

皇帝蟹，学名巨大拟滨蟹，是现存最重的蟹类之一，主要分布在澳大利亚西部及南部海域。其体型庞大，体重可达13.5公斤以上，甲壳呈红白色且坚硬，螯足粗壮，钳指黑色。皇帝蟹不仅肉质鲜美，富含蛋白质和微量元素，还具有滋补作用，尤其适合结核病患者康复期间食用。

油盐焗是一种简单易操作的烹饪方式，既能保留皇帝蟹的鲜美，又能增添香气。以下是具体步骤：

材料准备：

• 新鲜皇帝蟹1只
• 盐适量
• 橄榄油2汤匙
• 柠檬1个
• 香草（如迷迭香、百里香）适量

烹饪步骤：

1. 将皇帝蟹洗净，用刷子仔细刷掉外壳的杂质。
2. 用剪刀将蟹腿和蟹身分离，蟹腿再剪成小段。
3. 在蟹肉上均匀撒上盐，腌制10分钟。
4. 将腌制好的蟹块放在烤盘上，淋上橄榄油，撒上切碎的香草。
5. 烤箱预热至200°C，将烤盘放入中层，焗烤15-20分钟。
6. 烤好后，挤上新鲜柠檬汁，即可食用。

清蒸是最能保留皇帝蟹原汁原味的烹饪方式，适合追求鲜美的食客。

材料准备：

• 新鲜皇帝蟹1只
• 姜片适量
• 葱段适量
• 醋适量

烹饪步骤：

1. 将皇帝蟹洗净，用刷子仔细刷掉外壳的杂质。
2. 在蟹的腹部放上姜片，有助于去腥。
3. 锅中加水，放入葱段，水开后将蟹放入蒸屉。
4. 大火蒸15-20分钟，具体时间根据蟹的大小调整。
5. 蒸好后，蘸姜醋食用，味道更佳。

香辣炒皇帝蟹适合喜欢重口味的食客，香辣鲜美，非常下饭。

材料准备：

• 新鲜皇帝蟹1只
• 姜末适量
• 蒜末适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 糖适量
• 淀粉适量

烹饪步骤：

1. 将皇帝蟹洗净，用刷子仔细刷掉外壳的杂质。
2. 将蟹切块，每块蘸上淀粉，防止蟹肉在炒制时散开。
3. 锅中加油，将蘸好淀粉的蟹块炸至变色，捞出沥油。
4. 锅中留底油，加入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香。
5. 加入炸好的蟹块，快速翻炒，加入生抽、料酒和糖调味。
6. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

1. 选购皇帝蟹时，应选择外壳完整、色泽鲜艳、螯足有力、体重手感较重的螃蟹。
2. 在处理皇帝蟹时，可以用筷子从蟹的腹部插入，使其迅速失去知觉，这样既人道又方便处理。
3. 烹饪前可以用刷子将蟹壳刷洗干净，去除附着的杂质。
4. 如果蟹太大，可以将其切成小块，这样更容易入味。
5. 烹饪时可以根据个人口味调整调味料的比例，但不宜过多，以免掩盖蟹肉的鲜美。

通过以上三种烹饪方法，你可以在家轻松做出美味的皇帝蟹料理。无论是油盐焗的香气四溢，还是清蒸的原汁原味，亦或是香辣炒的麻辣鲜香，都能让你享受到皇帝蟹的极致美味。快去尝试吧！