年夜饭必备：西兰花发财树，财源滚滚！

年夜饭必备：西兰花发财树，财源滚滚！

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来源

1.

https://www.sohu.com/a/843364190_120360322

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26327956

3.

https://www.sohu.com/a/756342046_100176886

4.

https://app.shundeplus.com/phone/index/article/id/197992.html

5.

http://mwx.douguo.com/recipe/imgs/3061718?step=7&isapp=-1

在辞旧迎新的时刻，一道寓意吉祥的菜品不仅能为年夜饭增添喜庆氛围，还能寄托我们对新一年的美好祝愿。今天为大家推荐一道创意菜品——西兰花发财树，不仅制作简单，而且寓意财源滚滚，非常适合在年夜饭上展示。

准备食材

所需食材非常简单：新鲜西兰花1朵、胡萝卜半根、大蒜4瓣、小米辣1个，以及一些基础调味料如生抽、蚝油、玉米淀粉等。

焯水处理

1. 将西兰花剪成小朵，用盐水浸泡10分钟，去除农药残留。
2. 胡萝卜切片，对半切开成“铜钱”或“元宝”形状，小米辣切丁备用。
3. 锅内加水烧开，加入一勺盐和几滴油，将西兰花和胡萝卜焯水约1分钟，捞出后沥干水分。

摆盘造型

1. 先在盘子底部摆好“树干”，可以用西兰花的根茎部分，也可以用胡萝卜片叠加。
2. 从外围开始，依次将西兰花小朵摆成“树冠”的形状，注意要紧密排列，使整体看起来饱满。
3. 用胡萝卜片和小米辣丁作为装饰，点缀在“树干”和“树枝”之间，增加色彩层次。

调制酱汁

1. 准备一个小碗，加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺鸡精、一小勺糖和一勺淀粉，搅拌均匀。
2. 锅中热油，加入蒜末炒香，倒入调好的酱汁，快速翻炒至浓稠但不过稠的状态。
3. 将调好的酱汁均匀淋在西兰花发财树上，最后可以撒上一些火腿丁或熟芝麻增加口感。

在中国传统文化中，西兰花因其翠绿的颜色和茂盛的形态，常被赋予“发财”、“生机勃勃”的美好寓意。而将西兰花摆成“树”的形状，更是象征着“财源滚滚来”，非常适合在辞旧迎新的时刻食用。

与传统的年夜饭菜品相比，西兰花发财树有其独特的优势：

1. 制作简单，成功率高，即使是厨房新手也能轻松完成。
2. 色彩鲜艳，造型独特，能为年夜饭增添一抹亮色。
3. 营养丰富，低脂健康，适合各个年龄段的家人食用。

除了基本的制作方法，你还可以根据家人的口味进行一些创意搭配：

1. 在酱汁中加入一些柠檬汁，增加酸甜口感。
2. 用秋葵代替部分西兰花，增加菜品的层次感。
3. 摆盘时加入一些金针菇或胡萝卜丝，象征“金枝玉叶”，寓意更美好。

这道西兰花发财树，不仅是一道美味的菜品，更是一份美好的祝福。在新的一年里，愿你和你的家人事业有成、财源广进、幸福安康！