北方吃饺子VS南方团圆饭，你家怎么过？

北方吃饺子VS南方团圆饭，你家怎么过？

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网易

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https://www.163.com/dy/article/IQBCRJMA0514DTKM.html

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https://m.toutiao.com/article/7333377492633256511/

除夕之夜，当北方人围坐在一起包饺子时，南方人却在忙着准备一桌丰盛的团圆饭。这南北饮食文化的差异，不仅体现在食物本身，更蕴含着不同的文化传统和时代变迁。

饺子，这种看似简单的食物，承载着北方人对除夕的独特理解。据考证，饺子最早可追溯到汉朝，历经三国、南北朝、唐宋等时期的演变。明朝皇宫就有在饺子里包钱的习俗，寓意一年不缺钱花。清朝皇宫则在大年初一晚上吃饺子，强调仪式感。

这种习俗延续至今，北方人依然保持着除夕夜吃饺子的传统。饺子的制作过程本身就是一个家庭团聚的时刻，全家人围坐在一起，擀皮、包馅、下锅，其乐融融。饺子的形状像古代的元宝，象征着招财进宝；而饺子的谐音“交子”，则寓意着新旧交替。

与北方不同，南方的除夕饮食更注重餐桌上的丰盛与寓意。南方年夜饭讲究“年年有余”，必有鱼，寓意年年有余。此外，还会准备年糕、汤圆等寓意吉祥的食品。不同地区有各自的特色菜品，如四川火锅、湖南辣菜等。

南方的年夜饭更像是一场小型的“满汉全席”，蒸煮煎炸炒，每张照片中的年夜饭都堪比一桌满汉全席。各地的年味，都浓缩在一张小小的照片中。对DNA中刻着“火锅”二字的四川人来说，年头年中吃火锅，到了年尾，饭桌上依然少不了热气腾腾的锅子，还必须是鲜香麻辣的，吃起来才够“巴适”。

随着时代的发展，除夕饮食也在悄然发生变化。据去哪儿大数据研究院研究员分析，因为假期的延长，人们原有的春节度假习惯发生了改变，八天的超长假期让“出游”代替“返乡”成为了春节假期的主角。

马蜂窝数据显示，香港、沈阳、长春、深圳、哈尔滨、郑州、合肥、南昌、大连和自贡成为春节假期旅游热度飙升城市Top 10。在元旦就出圈过的哈尔滨，冰雪依旧，热度不减。冻梨切盘、广场上建暖气屋，让从未见过雪的南方人都感受到了“掏家底式”的待客之道。

预制菜也成为除夕饮食的新宠。许多家庭选择预订酒店的年夜饭套餐或购买预制菜，既省时省力，又能享受到专业厨师的手艺。同时，个性化定制服务也日益增多，餐厅会根据顾客的需求提供专属的年夜饭菜单。

微博数据显示，南北除夕夜的饮食差异明显。北方人对饺子爱得深沉，而南方的主食则五花八门。即使在南方，不同地区也有各自的特色：山东的四喜丸子、湖北的黄焖圆子、广东的白切鸡、陕西的蒸碗……一地就有一地的特色，一处就有一处的滋味。

这种差异不仅体现在食物上，更反映了南北不同的生活方式。北方人更注重传统仪式感，而南方人则更讲究餐桌上的丰盛与寓意。但无论是北方的饺子还是南方的团圆饭，都承载着中国人对家庭团聚的重视和对美好生活的向往。

无论是北方的饺子还是南方的团圆饭，都承载着中国人对家庭团聚的重视和对美好生活的向往。你的家乡是怎么庆祝除夕夜的呢？快来分享一下吧！