油条怎样做才能蓬松酥脆，凉了不硬？配方比例告诉你，做法超简单

油条怎样做才能蓬松酥脆，凉了不硬？配方比例告诉你，做法超简单

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/IQ426R250522R6KC.html

早餐是一天中最重要的一餐，而在中国早餐中，油条是不可或缺的一种食品。但是很多人却发现在家自己做的油条没有外面买的松脆，而且凉了之后会变得很硬。其实，只要掌握了一定的技巧和比例，做出松脆可口的油条并不是难事。

以下是三个关键技巧，让你的油条酥脆可口：

1.和面时加入牛奶

在制作油条时，加入牛奶可以使面团更加柔软，同时也可以增加油条的香气。一般来说，牛奶的加入量为100毫升，可以根据个人的口味适量调整。

2.炸制时间和温度的控制

油条炸制时需要高温快炸，这样可以迅速让油条变得金黄色，同时也可以保证油条内部的油脂被完全炸出来，让油条更加松脆。一般来说，炸制温度为180度，时间为2分钟。

3.添加适量小苏打和泡打粉

在制作油条时，加入适量的小苏打和泡打粉可以增加油条的膨胀效果，让油条更加松软。一般来说，小苏打和泡打粉的加入量为：5克小苏打和10克泡打粉。

掌握了以上三个技巧后，你就可以轻松制作出松脆可口的油条了。下面就来给大家分享一下具体的做法吧！

食材：面粉300克、牛奶100毫升、小苏打5克、泡打粉10克、盐适量、食用油适量。

做法：

1.将面粉、小苏打、泡打粉、盐混合均匀。

2.加入牛奶，搅拌成絮状。

3.和成光滑的面团，盖上湿布松弛10分钟。

4.将面团擀成长方形面片，切成条状。

5.每两条叠在一起，用筷子在中间压一下。

6.锅内倒入适量的食用油，烧至7成热，将油条放入锅中。

7.用筷子不停翻动油条，炸至金黄色即可捞出控油。

本文原文来自163.com