鱼贩子揭秘：如何避开"鱼浮灵"陷阱？

鱼贩子揭秘：如何避开"鱼浮灵"陷阱？

引用

网易

等

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来源

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https://www.163.com/dy/article/J4868QOG05561JSU.html

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http://dzscz.com/articledetails/190/

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https://toukai.tw/article/A0B14814D2921083877C

近日，重庆某媒体记者暗访当地菜市场时发现，一些不法商贩正在使用一种名为"鱼浮灵"的化学物质。这种物质可以让即将死亡的鱼重新变得活跃，从而蒙骗消费者。更令人担忧的是，"鱼浮灵"具有致癌风险，严重威胁着消费者的健康安全。

什么是"鱼浮灵"？

"鱼浮灵"是一种化学物质，通常由不法商贩添加到缺氧的水体中，以刺激鱼类的呼吸系统，使其恢复活力。这种物质在短时间内可以让死鱼"起死回生"，看起来活蹦乱跳，从而误导消费者购买。

然而，"鱼浮灵"的使用存在严重的安全隐患。它不仅会残留在鱼体内，还可能通过食物链进入人体，增加患癌风险。此外，这种物质还会对水体环境造成污染，影响其他水生生物的生存。

如何识别使用了"鱼浮灵"的活鱼？

1. 观察鱼的活力：正常活鱼在水中游动自然，而使用了"鱼浮灵"的鱼虽然能动，但动作显得异常亢奋或呆滞。
2. 检查鱼鳃：新鲜活鱼的鱼鳃呈鲜红色，而使用了"鱼浮灵"的鱼鳃可能颜色较淡，且有异味。
3. 注意鱼的眼睛：新鲜活鱼眼睛清澈透明，而使用了"鱼浮灵"的鱼眼睛可能略显浑浊。

正确选购活鱼的技巧

1. 观察行动和反应速度：用鱼抄子轻轻触碰，反应敏捷、行动迅速的鱼通常更鲜活。
2. 检查肉质：新鲜的鱼肉质紧致有弹性，触手不粘腻。如果发现肉质松散或有异味，说明鱼已经不新鲜。
3. 掂重量：同等大小的鱼中，更重的一般更新鲜。因为鱼死后，蛋白质等营养物质被分解，会使重量下降。
4. 按压鱼肚：轻轻按压鱼的腹部，如果挤出的水无异味，则表明鱼很新鲜。

安全烹饪建议

1. 确保煮熟：无论是清蒸、红烧还是水煮，都要确保鱼肉完全煮熟，以杀死可能存在的寄生虫和细菌。
2. 注意火候：不同种类的海鲜需要不同的烹饪时间。例如，贝类一般需要3-5分钟，虾类约需5分钟，而螃蟹则需要10分钟。
3. 清洗处理：在烹饪前，要彻底清洗鱼体，去除可能存在的泥沙和腥味。
4. 调味适度：海鲜本身带有咸鲜味，因此在烹饪时要控制盐的用量，避免过咸。同时，适量添加醋可以起到提鲜和杀菌的作用。

选购活鱼时，除了上述技巧外，还可以向店家询问鱼的来源和进货时间。一般来说，当天进货的鱼更新鲜。此外，选择信誉良好的商家也是保证食品安全的重要环节。

面对"鱼浮灵"这类食品安全隐患，我们不仅要提高自身的辨识能力，更要积极维护自身权益。如果发现商贩使用"鱼浮灵"或其他违规行为，应及时向相关部门举报，共同营造安全放心的食品消费环境。