悦宾饭馆：京城最正宗的蒜泥肘子

悦宾饭馆：京城最正宗的蒜泥肘子

引用

北京旅游网

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来源

1.

https://www.visitbeijing.com.cn/article/4GqteD1Tv7v

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https://new.qq.com/rain/a/20240703A0A25400

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https://ztjtyyey.com/cpxl/2310.html

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在北京东城区美术馆对面的翠花胡同里，有一家承载着特殊历史记忆的餐馆——悦宾饭馆。作为中国改革开放后第一家个体餐馆，它见证了中国私营经济的发展历程，更以其地道的北京菜系，尤其是招牌菜蒜泥肘子，赢得了无数食客的青睐。

1980年，在那个改革开放的春风刚刚吹拂中国大地的年代，郭培基和刘桂仙夫妇做出了一个大胆的决定：在自家三间平房中开设一家餐馆。这个决定在当时堪称石破天惊，因为在此之前，中国还没有个人开设餐馆的先例。

刘桂仙拿着街道盖章的申请书，每天往返于东城区工商局，终于感动了工商部门，为她特批了这张具有历史意义的营业执照。这张手绘的营业执照，如今依然悬挂在悦宾饭馆的墙上，见证着中国私营经济的破冰之旅。

在悦宾饭馆众多招牌菜中，蒜泥肘子无疑是最具代表性的一道。这道菜的制作工艺考究，选料更是精益求精。选用新鲜的猪肘子，经过长时间的炖煮，直到肉质变得鲜嫩多汁。随后，将煮熟的肘子切片，淋上特制的蒜泥和醋，最后撒上葱花点缀。

蒜泥肘子的精髓在于蒜泥和醋的完美搭配。蒜泥的辛辣与醋的酸味相互融合，不仅去除了肘子的肥腻感，更增添了一份独特的香气。每一口都让人感受到肉质的鲜嫩，以及蒜香和醋香在口腔中的交织，令人回味无穷。

悦宾饭馆的蒜泥肘子之所以能成为京城美食的代表，不仅在于其卓越的口感，更在于它承载的老北京味道和文化记忆。在那个物质相对匮乏的年代，一道美味的肘子不仅是味蕾的享受，更是一种精神的慰藉。

如今，悦宾饭馆已经走过了40多个春秋，虽然北京的餐饮业日新月异，但这家小店依然保持着当年的风貌和味道。这里的菜品丰富多样，既有传统的北京家常菜，也有创新的融合菜肴。但无论时光如何变迁，蒜泥肘子始终是食客们心中的最爱。

• 地址：北京市东城区翠花胡同43号
• 营业时间：11:00-14:00，17:00-21:00
• 人均消费：81元
• 推荐理由：体验最地道的老北京风味，感受中国改革开放的历史脉搏

如果你想要品尝最正宗的老北京风味，不妨来悦宾饭馆一试。在这里，每一道菜都凝聚着历史的味道，每一口都是对传统美食的致敬。