陶陶居：145年早茶传奇，从广州走向世界

陶陶居：145年早茶传奇，从广州走向世界

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http://www.taotaoju1880.com/zoujintaotaoju.html

1880年，清光绪六年，一家名为“陶陶居”的茶楼在广州西关第十甫路悄然开业。创始人黄炽明或许未曾想到，这家起初仅以卖茶为业的小店，日后会成为享誉中外的百年老字号，见证广州早茶文化的兴盛与传承。

陶陶居的成名，离不开其精致的点心与独特的茶艺。作为广州早茶文化的发源地之一，这里汇聚了最地道的广式茶点。虾饺、烧卖、叉烧包、萝卜糕……每一道点心都凝聚着师傅们的心血与智慧。其中，虾饺更是讲究，每只必须有13道褶子，内含三只大虾仁，馅料由鲜笋丁和三肥七瘦的猪肉调制而成，堪称一绝。

这里不仅是美食的天堂，更是人文荟萃之地。康有为曾亲笔题写“陶陶居”匾额，鲁迅、巴金、刘海粟等文化名人也常在此品茗论道。百年来，陶陶居见证了无数文人雅士的欢聚时光，成为了岭南文化的重要载体。

进入21世纪，陶陶居在坚守传统的同时，也在积极谋求创新与发展。2015年，食尚国味集团收购陶陶居品牌，开启了连锁化经营的新篇章。短短几年间，陶陶居已在全国开设38家门店，从广州一隅走向全国。

在产品创新方面，陶陶居推出了“冰镇咕噜肉”等新式粤菜，打破了传统烹饪方法，将冰镇与热炒巧妙结合，创造出外冷内热的独特口感。同时，还开发了月饼、速冻食品、端午粽等产品线，线上线下同步销售，让传统美食走进更多家庭。

作为广东早茶文化的代表，陶陶居不仅在国内享有盛名，更吸引了众多国际友人前来体验。2024年4月，美国财政部部长耶伦访华期间，特意选择在陶陶居品尝广式早茶，对其招牌烧鹅和虾饺赞不绝口。这一幕，正是陶陶居乃至中国饮食文化走向世界的生动写照。

从1880到2025，145年的岁月沉淀，让陶陶居成为了一座活的博物馆，记录着广州早茶文化的变迁与发展。在这里，每一笼点心、每一壶香茶，都在诉说着岭南文化的独特魅力。而这份传承，必将继续延续下去，让世界品味中国味道。