荷兰豆和豌豆：营养大比拼，谁是餐桌上的“豆”中之秀？

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荷兰豆和豌豆，虽然名字相似，但它们可是两种完全不同的食材哦！今天就让我们一起来看看，这两种常见的豆类蔬菜，到底谁更胜一筹吧！

先来看看它们的营养成分吧！

荷兰豆，这位来自泰国缅甸边境的“美豆”，虽然蛋白质含量只有2.5克/100克，但它的维生素C含量可是高达16毫克/100克，是名副其实的维生素C小能手。而且它还富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化。

豌豆呢？这位地中海来的“老大哥”，蛋白质含量高达7.4克/100克，是素食者的优质蛋白来源。而且它的维生素A含量是荷兰豆的两倍，对保护视力特别有帮助。此外，豌豆中的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。

荷兰豆最适合清炒，简单快捷又能保留它的鲜嫩口感。比如这道清炒荷兰豆，只需要蒜末、盐简单调味，就能让荷兰豆的清甜完全释放出来。

豌豆的烹饪方式就更多样了！它可以炖排骨，让汤汁浓郁鲜美；可以做沙拉，清新爽口；还可以做成豌豆蛋花汤，温暖滋养。比如这道豌豆炖排骨，豌豆吸收了肉汁的精华，变得软糯香甜，和排骨的鲜美完美融合。

荷兰豆虽然好吃，但一定要记得焯水哦！因为荷兰豆中含有一种有毒的蛋白质凝集素，需要通过焯水来去除。

豌豆虽然营养丰富，但因为含有较多的膳食纤维，所以消化功能不好的人要适量食用，否则可能会引起腹胀。

荷兰豆和豌豆各有特色：荷兰豆维生素C含量高，适合清炒；豌豆蛋白质含量高，烹饪方式多样。所以，不要问我更爱谁，就像问妈妈更爱哥哥还是弟弟一样，它们各有各的好嘛！

所以，下次去超市，不妨两种都买一些，让餐桌上的营养更均衡吧！