经典美味，家常可乐鸡翅制作全攻略

经典美味，家常可乐鸡翅制作全攻略

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在众多的家常菜中，可乐鸡翅以其独特的甜咸交织口感，赢得了无数食客的喜爱。这道菜不仅色香味俱全，而且制作过程相对简单，是家庭聚餐或日常餐桌上的理想选择。下面，就让我们一起走进这道经典美味的家常可乐鸡翅制作全攻略。

准备材料

• 主料：鸡翅中500克，选择肉质饱满、新鲜的鸡翅，这样制作出来的成品口感更佳。
• 辅料：可乐一罐（约330毫升），根据鸡翅的数量调整用量；生姜几片，用于去腥增香；大蒜几瓣，切片备用；料酒适量，用于腌制鸡翅去腥；生抽、老抽各适量，用于调味上色；盐少许，根据个人口味调整；白芝麻或葱花少许，用于最后装饰。

制作步骤

1. 鸡翅处理：将鸡翅中洗净，两面各划几刀，以便入味。然后加入料酒、少许盐和姜片，抓匀腌制15-20分钟，去除腥味并增加底味。
2. 煎制鸡翅：锅中倒入适量油，油热后下入腌制好的鸡翅，中小火煎至两面金黄。这一步是为了让鸡翅表皮形成一层脆皮，锁住内部的水分和味道。
3. 加入调料：鸡翅煎好后，放入切好的大蒜片，翻炒出香味。接着倒入生抽、老抽调色调味，注意老抽不要放太多，以免颜色过深。
4. 倒入可乐：最关键的一步来了！将准备好的可乐倒入锅中，量以刚好没过鸡翅为宜。大火烧开后转小火慢炖，期间可以轻轻翻动鸡翅，使其均匀上色和入味。
5. 收汁装盘：待汤汁逐渐浓稠，鸡翅变得软糯入味时，即可大火收汁。注意不要收得太干，留一点汤汁拌饭也是极好的。最后撒上白芝麻或葱花点缀，增加食欲。

小贴士

• 腌制鸡翅时加入姜片可以有效去腥，提升口感。
• 煎制鸡翅时火候不宜过大，以免外皮焦糊而内部未熟。
• 可乐的选择上，建议使用普通可乐即可，避免使用低糖或无糖可乐，以免影响口感。
• 炖煮过程中可适当调整火候和时间，根据个人口味和鸡翅的大小灵活掌握。

按照以上步骤制作的可乐鸡翅，不仅色泽诱人、香气扑鼻，而且口感鲜美、甜咸适中。无论是作为家庭聚餐的主菜还是日常餐桌上的小炒，都能让人回味无穷。快来动手试试吧！