糖尿病患者如何正确喝粥？这份指南请收好

糖尿病患者如何正确喝粥？这份指南请收好

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澎湃

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29389314

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26388275

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https://www.sohu.com/a/788298506_121800511

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https://new.qq.com/rain/a/20240219A00T9500

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https://www.sinocare.com/en/sugerinfo_1_777.html

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http://www.sykx.gov.cn/article/detail/5843.html

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https://www.aimhealthyu.com/tw/column/3408/diabetes-worst-vegetables

糖尿病患者能否喝粥？这是一个让很多糖友困扰的问题。白米粥的血糖生成指数（GI）高达69，属于中高GI食物，确实不利于血糖控制。但是，通过合理的搭配和烹饪方法，糖尿病患者也可以享受粥的美味。

选择合适的食材

白米粥的GI值较高，但并不是所有粥都如此。糖尿病患者可以选择低GI的杂粮杂豆来煮粥。比如：

• 红豆、绿豆、芸豆：GI值在23-27之间，是所有谷物中最低的，非常适合糖尿病患者。
• 燕麦、荞麦：GI值在42-55之间，属于低GI食物。
• 黑米：GI值为42，比白米低很多。

控制烹饪时间

长时间熬煮会增加粥的糊化程度，使GI值升高。因此，糖尿病患者应该：

• 避免长时间熬煮，保持谷物的完整性。
• 不要反复加热粥，最好现煮现吃。
• 选择慢火煮制，而不是高压锅或电饭煲的快速煮粥功能。

合理搭配食材

喝粥时不要单独饮用，应该搭配其他食材一起食用：

• 搭配蔬菜：增加膳食纤维的摄入，减缓血糖上升速度。
• 搭配蛋白质食物：如鸡蛋、豆腐、瘦肉等，增加饱腹感。
• 避免空腹喝粥：可以在餐前先吃一些蔬菜或蛋白质食物。

注意食用量

即使是低GI的粥，如果食用过量也会导致血糖升高。建议：

• 控制每餐的粥量，不要超过一碗。
• 可以将粥作为一餐中的主食，而不是唯一的食物。

除了粥，糖尿病患者还可以选择以下低GI主食：

糙米

糙米保留了稻米的外壳和胚芽，富含膳食纤维，GI值较低。建议：

• 将糙米与白米按1:1的比例混合煮食。
• 提前浸泡糙米，使其更容易煮熟。
• 耐心等待，因为糙米的烹饪时间比白米长。

全麦面包

全麦面包由全麦面粉制成，富含膳食纤维，GI值较低。选择时要注意：

• 选择无糖或低糖的全麦面包。
• 避免添加过多油脂的全麦面包。
• 可以搭配蛋白质丰富的食物一起食用。

除了在饮食上注意，糖尿病患者还可以通过以下方式控制血糖：

• 定时定量：每天定时进食，控制每餐的分量。
• 增加膳食纤维：多吃蔬菜、水果、全谷物和豆类。
• 适量运动：定期进行有氧运动和力量训练。
• 保持健康体重：通过合理饮食和运动维持理想体重。
• 定期监测血糖：了解饮食和生活方式对血糖的影响。

糖尿病患者并不是完全不能喝粥，而是需要在食材选择、烹饪方法和搭配上多加注意。通过合理的饮食搭配和生活方式调整，糖友们也可以享受美食，保持健康。