广东人都超爱！这些年味美食，你家有几种？
广东人都超爱！这些年味美食，你家有几种？
春节，是阖家团圆的日子，也是吃遍各种美食大饱口福的好时机。美食，带来舌尖上的幸福体验，让人们在团圆的温馨中感受到节日的气氛。广式美食数不胜数，一起来品尝那些“老广”的传统年味。
油炸小吃
“煎堆碌碌，金银满屋。”“油角弯弯，家财百万”“吃过笑口枣，来年哈哈笑”……在广州，过年的各种油炸小吃讲究“好意头”，美好的寓意是对新一年生活的期盼与祝福。
油角
外皮金黄酥脆，内馅香甜可口。长得像饺子的油角，又被称为角仔，是过年的传统小吃。在以前，临近春节的时候，家家户户都要炸油角，按照老一辈的说法，开油锅炸油角，象征着新的一年油润富足。油角的面皮主要由低筋面粉制作而成，包好馅料后，收边捏成麻绳状，放进油锅炸至金黄色就可以食用啦。通常，人们喜欢用芝麻、花生、白糖来做馅料，一口咬下去，爽脆与香甜交相辉映，让人回味无穷。
煎堆
在广东，有这样一句俗话：“年晚煎堆，人有我有。”广州人过年，煎堆是必不可少的了。它的口感酥脆而又绵软，有团圆甜蜜的寓意。煎堆也象征着喜庆和财富，无论作为家庭聚会上的零食，还是作为走亲访友的送礼佳品，它都是不可或缺的存在。
蛋散
广州人过年有“油器三宝”，除了油角、煎堆，就是蛋散啦。广式蛋散是用面粉、筋粉、猪油、鸡蛋等材料，混合后揉搓成片状，放入油锅里炸至金黄的一种传统小吃。色泽金黄、薄脆酥化，作为应节小吃，蛋散不仅满足了人们味觉上的享受，更传递着浓厚的情感与回忆。
笑口枣
面团在油炸的过程中表面出现炸裂，边缘开口犹如咧开的笑脸，笑口枣因此而得名。笑口枣外形小巧玲珑，口感酥脆中带着松化，香甜不油腻。因为有着阖家欢乐、笑口常开的好意头，笑口枣成为了过年必备的小吃之一。
糖环
环环相扣，象征着连绵不断、生生不息，糖环不仅造型美观、寓意吉祥，而且口感甜蜜，是深受老广喜爱的年味小吃。
贺年“糖果”
糖莲藕、糖马蹄、糖莲子、糖冬瓜……这些都是贺年的广式糖果。糖莲藕软糯甜美，寓意节节高升、好事连连。糖马蹄不仅具有香甜可口的特点，还寓意着踏实、马到成功、财源广进。糖冬瓜作为广式糖果中的经典选择，不仅以其清甜可口的口感受到喜爱，更寓意着金玉满堂和吉祥如意。无论是作为节日礼品还是家庭聚餐的点心，这些传统糖果都能给人带来喜悦和幸福的感觉。它们不仅代表着甜蜜和美好，更体现了浓厚的家庭情感和对美好生活的追求。
广式年糕
年糕飘香年味浓，糕谐音“高”，有着“蒸蒸日上，步步高升”的好意头。广式年糕品类众多，有萝卜糕、马蹄糕、芋头糕和红豆糕等等，每一款都有着独特的风味和深刻的文化寓意。萝卜糕口感细腻，外表呈现出洁白色，入口后带有萝卜的清香味道。马蹄糕口感清甜爽滑又Q弹，是从小到大吃不腻的美味点心。芋头糕香滑绵密，令人回味无穷。
广式腊味
广式的腊味包括了腊肠、腊肉、腊鸭等。腊味经过腌制和熏制而成，有着浓郁的香气和独特的口感，咸香鲜美，让人回味无穷。在春节期间，街坊喜欢用腊味来丰富菜肴，增添节日的喜庆。
你最爱的传统年味是什么呢？让我们一起品味传统美食，体味其中的寓意和祝愿，共享一个充满喜悦、温馨和团圆的春节！
本文原文来自广州荔湾发布编辑部，作者陈丹婷