改良版葱香肉片制作教程

改良版葱香肉片制作教程

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来源

1.

https://zhuanlan.zhihu.com/p/694298836

2.

https://www.sohu.com/a/847847893_121965316

3.

https://www.163.com/dy/article/JMGE7OQU0556B57W.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107285193/

5.

https://www.bilibili.com/video/BV1BS421P7oL/

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http://www.360doc.com/content/24/1107/00/52505729_1138687012.shtml

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107341897/

8.

http://www.360doc.com/content/24/1224/00/253213_1142723320.shtml

由于“葱包肉”这个菜品名称在权威来源中找不到相关信息，我将介绍一个改良版的葱香肉片制作方法，这个方法结合了背景资料中的做法和搜索到的葱香猪排条的制作技巧。

• 主料：猪里脊肉300克、大葱1根
• 辅料：生姜1小块、大蒜3瓣、红椒1个
• 调料：生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许、淀粉适量、食用油适量

步骤1：处理食材

1. 猪里脊肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使肉质更嫩。
2. 大葱切段，生姜切丝，大蒜切片，红椒切丝备用。

步骤2：腌制肉片

1. 将肉片放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、少许胡椒粉和适量淀粉。
2. 用手抓匀，使肉片充分吸收调料，腌制15分钟。

步骤3：炒制过程

1. 热锅凉油，油温至六成热时，下入腌制好的肉片快速滑炒至变色，捞出控油。
2. 锅中留底油，下入姜丝、蒜片爆香，加入葱段翻炒出香味。
3. 倒入肉片快速翻炒均匀，加入1勺蚝油、1勺生抽和适量盐调味。
4. 最后加入红椒丝，快速翻炒均匀即可出锅。

1. 选择猪里脊肉，肉质更嫩，适合快速炒制。
2. 腌制时加入淀粉，可以使肉片更加滑嫩。
3. 炒制时要大火快炒，保持肉片的嫩滑和葱的清香。
4. 调味料的比例可以根据个人口味适当调整。

将炒好的葱香肉片盛入盘中，可以撒上一些葱花作为点缀。这道菜色泽金黄，肉片嫩滑，葱香浓郁，非常适合作为家庭聚餐的一道主菜。

虽然“葱包肉”这个名称可能存在误导，但通过上述改良版葱香肉片的制作方法，你仍然可以享受到一道美味可口的家常菜。希望这个教程能为你的餐桌增添一份美味！