番茄虾仁煲：低脂高蛋白的美味之选

番茄虾仁煲：低脂高蛋白的美味之选

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番茄虾仁煲是一道集美味与营养于一身的家常菜。它以鲜美的虾仁和酸甜的番茄为主要食材，搭配豆腐、金针菇等配料，不仅口感丰富，更兼具低脂高蛋白的特点，是健身人士和注重健康饮食者的理想选择。

准备食材

• 虾仁：200克，选择新鲜的虾仁，肉质更加鲜嫩。
• 番茄：2个，选择成熟度高的番茄，口感更佳。
• 豆腐：1块，约200克，选用北豆腐，口感更佳。
• 金针菇：100克，增加口感层次。
• 葱姜蒜：适量，用于调味。
• 番茄酱：1大勺，提升浓郁味道。
• 盐：适量，调味用。
• 橄榄油：适量，健康之选。

烹饪步骤

1. 处理食材：虾仁洗净，用料酒、盐腌制15分钟；番茄切丁；豆腐切块，裹上一层薄薄的玉米淀粉；金针菇去根洗净。

2. 炒制番茄：锅中加入少量橄榄油，放入葱姜蒜炒香，再加入番茄丁，中小火炒至出汁。

3. 煎制豆腐：另起锅，加入少量油，将豆腐块放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

4. 合并食材：将炒好的番茄和虾仁加入锅中，快速翻炒至虾仁变色。然后加入煎好的豆腐、金针菇和番茄酱，加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮8分钟。

5. 调味出锅：最后加入适量的盐调味，撒上葱花，即可出锅。

这道番茄虾仁煲的营养价值不容小觑：

• 低脂高蛋白：虾仁是优质的动物蛋白来源，且脂肪含量低；豆腐则提供丰富的植物蛋白，两者完美结合，满足人体对蛋白质的需求。
• 富含番茄红素：番茄中的番茄红素具有强大的抗氧化能力，能有效对抗自由基，保护心血管健康。
• 维生素丰富：虾仁富含维生素B12和E，有助于改善微循环；番茄和金针菇则提供了丰富的维生素C和膳食纤维。

这道菜特别适合以下人群：

• 健身爱好者：低脂高蛋白，有助于肌肉恢复。
• 心血管疾病患者：富含番茄红素和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。
• 需要控制体重的人：热量低，饱腹感强。

除了基本的虾仁、番茄和豆腐，你还可以根据个人口味添加其他食材：

• 蔬菜类：西兰花、胡萝卜、青椒等，增加维生素摄入。
• 菌菇类：蘑菇、香菇等，增添口感层次。
• 主食类：粉丝、年糕等，让菜肴更丰富。

1. 保留番茄营养：番茄最好在最后阶段加入，以保持其营养和色泽。
2. 虾仁处理：虾仁腌制时加入柠檬汁，可以有效去除腥味。
3. 豆腐选择：北豆腐更适合煎制，不易散掉。
4. 调味建议：除了盐，还可以加入少量蚝油提升鲜味。

番茄虾仁煲不仅是一道美味的家常菜，更是一份营养均衡的健康选择。无论是作为日常饮食还是健身餐，它都能完美胜任。不妨在周末的厨房时光里，亲手为家人烹制这道既简单又营养的美味吧！