江苏南通四大名菜，清炖狼山鸡排第一位

江苏南通四大名菜，清炖狼山鸡排第一位

江苏南通，作为“鱼米之乡”，不仅临长江、通运河、达黄海，更孕育出众多令人垂涎的美食。从清炖狼山鸡到蛙式黄鱼，再到红烧山羊和炒文蛤，每一道名菜都凝聚着南通独特的饮食文化和历史传承。

江苏南通四大名菜

1、清炖狼山鸡

清炖狼山鸡是南通最为著名的菜肴之一。狼山鸡因产于南通狼山一带而得名，其肉质鲜美、口感细腻，营养丰富。清炖狼山鸡以狼山鸡为主料，采用清炖的方式烹饪，汤汁清澈，鸡肉鲜嫩可口，食之令人难忘。

2、蛙式黄鱼

蛙式黄鱼是南通的传统名菜之一，以黄鱼为主料，将黄鱼去骨、去鳞，切成蛙形，经过精心烹制后，鱼肉鲜嫩，口感独特。这道菜不仅造型美观，而且具有丰富的口感和独特的风味。

3、红烧山羊

南通地区盛产山羊，红烧山羊选用当地优质山羊为原料，经过红烧烹制后，色泽红亮，肉质鲜嫩，口感醇厚。这道菜具有浓郁的地方特色和独特的口感，是南通人宴请宾客的必备佳肴。

4、炒文蛤

文蛤是南通沿海地区的特产，因其独特的口感和鲜美的味道而备受食客青睐。炒文蛤以文蛤为主要原料，经过炒制后，蛤肉鲜嫩，口感鲜美，香气扑鼻。这道菜不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。