薯片背后的男人：乔治·克鲁姆的传奇故事

创作时间:

作者:

@小白创作中心

薯片背后的男人：乔治·克鲁姆的传奇故事

引用

什么值得买

等

来源

https://post.m.smzdm.com/p/aklo6rw9/

https://finance.sina.com.cn/wm/2024-08-09/doc-inciaeka5554223.shtml

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B9%AF%E5%A7%86%C2%B7%E5%85%8B%E9%AD%AF%E6%96%AF

http://www.gousa.cn/flavors-usa

https://m.yrdart.com/zixun/3287.html

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%96%AC%E6%B2%BB%C2%B7%E8%8F%AF%E7%9B%9B%E9%A0%93

https://www.forwardpathway.com/168365

https://www.aimatmelanoma.org/zh-CN/%E6%88%91%E4%BB%AC%E7%9A%84%E9%A2%86%E5%AF%BC/%E9%A1%BE%E9%97%AE%E5%A7%94%E5%91%98%E4%BC%9A/

https://www.profitemag.com/%E7%94%9F%E6%B4%BB%E9%A2%A8%E6%A0%BC/%E8%AC%9B%E9%A3%B2%E8%AC%9B%E9%A3%9F/206-%E9%A3%9F%E7%89%A9%E5%86%B7%E7%9F%A5%E8%AD%98%EF%BD%9C4%E5%80%8B%E3%80%8C%E6%84%8F%E5%A4%96%E3%80%8D%E8%AA%95%E7%94%9F%E7%9A%84%E9%A3%9F%E7%89%A9-%E7%99%BC%E6%98%8E%E8%96%AF%E7%89%87%E7%AB%9F%E6%98%AF%E7%82%BA%E4%BA%86%E5%A0%B1%E5%BE%A9%EF%BC%9F

1853年的一个夏日傍晚，美国纽约州萨拉托加温泉市的月亮湖旅馆里，一场意外的“美食革命”正在悄然上演。当时，一位名叫乔治·克鲁姆的厨师正在为餐厅的客人准备晚餐。这位性格火爆的厨师怎么也没想到，自己即将创造一款风靡全球的零食——薯片。

从抱怨到创新：薯片诞生的趣事

故事的起因是一位挑剔的顾客（据传是百万富翁范德比尔特）对餐厅的炸马铃薯片提出了抱怨，认为切得太厚且不够脆。起初，乔治尝试重新制作更薄的薯片以满足这位挑剔的顾客，但对方仍不满意。于是，乔治决定用一种戏谑的方式回应：他将马铃薯切成极薄的片状，在热油中快速煎炸至酥脆，并撒上盐分后端给顾客。

出乎意料的是，这道原本带有玩笑性质的菜品深受顾客喜爱，其他客人也纷纷要求品尝这种浅黄色、纸般轻薄的薯片。很快，“萨拉托加薯片”成为餐厅招牌，并在当地迅速走红。

从地方小吃到全球零食：薯片的产业化之路

随着需求不断增加，乔治开始批量生产并销售这种薯片，最初仅限于当地市场，随后风靡整个新英格兰地区。然而，手工制作的效率和质量稳定性成为制约薯片发展的瓶颈。直到20世纪初，随着工业革命的推进，机械化开始进入食品加工领域，薯片的生产才迎来了革命性的变化。

1920年代，旅行推销员赫尔曼·雷通过在南部杂货店推广薯片加工设备，让更多人认识了这种美味小吃。此后，他创立了自己的公司，使“乐事”品牌薯片享誉全美。到了20世纪中叶，连续式油炸技术的应用进一步革新了薯片的生产工艺。这种技术允许薯片在生产线上不断移动，通过不同的温度区域进行烹饪，从而实现更加均匀和精确的烹炸效果。同时，自动化包装线的引入也大大提高了薯片的包装速度和卫生标准。

进入21世纪，薯片的生产技术继续发展，智能化和自动化成为新的趋势。现代薯片工厂采用了先进的传感器和控制系统，能够实时监测生产过程中的关键参数，如温度、湿度和油质等，确保产品的一致性和安全性。此外，生物工程技术的发展也为薯片的生产带来了新的可能性，例如通过基因编辑改良马铃薯品种，以提高产量和改善口感。