《科学流言榜》揭秘：车厘子真的会让人中毒吗？

《科学流言榜》揭秘：车厘子真的会让人中毒吗？

引用

澎湃

等

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来源

1.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_26319890

2.

https://m.gmw.cn/2025-01/13/content_1303946562.htm?source=msn

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https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_26464877

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https://www.wuhu.gov.cn/openness/public/6596211/39794839.html

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https://finance.sina.cn/2025-01-22/detail-inefvcyc7781801.d.html?vt=4&cid=76675&node_id=76675

12.

https://m.guojiguoshu.com/article/9784

近日，《科学流言榜》发布了一系列关于常见食物的真相解读。其中，关于车厘子吃多会中毒的说法引起了广泛关注。专家指出，虽然车厘子里含有微量氰苷，但正常食用量根本不会导致中毒。此外，“铁中毒”的说法也因剂量问题被证实为不实。所以，大家大可放心享受美味的车厘子，不必担心中毒风险。不过，对于慢性肾病、糖尿病及胃肠疾病患者，仍需适量控制摄入量哦！

铁中毒是由于摄入铁过量引起的。有数据显示，一次摄入铁量达到和超过每公斤体重20毫克时，即可出现急性铁中毒，对于一个体重60公斤的成人来说，大约是1200毫克铁。

车厘子的铁含量只有0.36毫克/100克，要达到铁中毒的量，一个成人要吃300公斤以上的水果，这显然是不可能的。实际上，日常蔬菜广泛含铁，如白菜的铁含量都有0.8毫克/100克。

植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的，很多蔷薇科植物的种子里都有，比如桃、车厘子、杏、李子等。不过，这些水果的果肉是不含氰苷的。

氰苷本身无毒，只是当植物细胞结构被破坏时，才可能水解生成有毒的氢氰酸。每克车厘子核仁中的氰苷折算为氢氰酸后大约只有几十微克，而致人中毒的剂量大约是每公斤体重2毫克左右，网上说吃少量车厘子就中毒，非常不实际。

虽然车厘子美味又营养，但以下人群需谨慎：

1. 脾胃虚弱者：车厘子富含纤维素，不易消化，一次性吃太多容易导致肠胃不适。

2. 湿热体质者：车厘子性偏温，食用过多容易出现口干舌燥、口腔溃疡等上火症状。

3. 糖尿病患者：车厘子含糖量较高，需控制摄入量。

4. 肾功能不全者：车厘子含钾较高，需遵医嘱食用。

1. 适量为宜：一般成年人每天摄入200-350克车厘子即可，儿童应减半。

2. 避免空腹食用：空腹时食用可能刺激胃黏膜，引起不适。

3. 注意新鲜度：不新鲜或霉变的车厘子可能引起急性肠胃炎。

4. 不要咬食果核：果核中的氰苷在极端情况下可能产生氢氰酸，虽然含量微乎其微，但为安全起见，不要咬食。

5. 特殊人群需遵医嘱：如有疑虑，请咨询专业医疗人员。

车厘子是一种营养丰富、美味的水果，但过量食用或特定人群不当摄入可能会带来一些不良影响：

1. 上火症状：车厘子性质温热，大量食用可能导致虚火上升，出现口干舌燥、口腔溃疡等“上火”表现。

2. 胃肠不适：

   • 车厘子富含碳水化合物和膳食纤维，过量食用可能刺激胃酸分泌，引发腹痛、腹泻等症状。
   • 对脾胃虚弱的人来说，过多的纤维素难以消化，容易导致肠胃负担加重。

3. 血糖波动：糖尿病患者需谨慎，因车厘子含糖分较高，可能引起血糖水平升高。

4. 铁中毒风险：虽然罕见，但车厘子中铁含量较高，极端过量摄入可能引发铁中毒。

5. 氰化物中毒担忧：车厘子核中含有微量氰苷，理论上可转化为氢氰酸。不过正常情况下误食果核不易达到中毒剂量。

6. 过敏反应：部分人对车厘子过敏，可能出现皮肤瘙痒、红肿甚至呼吸困难等症状。

食用建议

• 适量为宜：一般成年人每天摄入200-350克车厘子即可，儿童应减半。
• 避免空腹食用：空腹时食用可能刺激胃黏膜，引起不适。
• 特殊人群注意：
  • 糖尿病患者和肥胖人士需控制摄入量。
  • 肾功能不全者应咨询医生，因车厘子含钾较高。
  • 婴幼儿及脾胃虚弱者不宜多吃。

总之，合理食用车厘子既能享受其营养价值，又能避免潜在的健康问题。如有疑虑，请咨询专业医疗人员。