廿八把面发 蒸出来年好兆头！

廿八把面发 蒸出来年好兆头！

在中国的春节传统中，腊月二十八是一个重要的日子。这一天，家家户户都会忙着发面，准备蒸馒头、花卷、发糕等面食。而在山西、陕西等地，人们还会制作一种特殊的面食——花馍。这些花馍不仅形状美观、色彩鲜艳，更蕴含着丰富的文化内涵和人们对新年的美好祝愿。

花馍，又叫面花、礼馍，是流行在山西、陕西等地区广大农村的一种民间传统风俗礼馍，以加工精巧、内容丰富、造型生动、寓意深长而著称，被誉为蒸出来的“可以食用的民间艺术品”。彭华摄影

腊月二十八，家家户户忙着把面发，准备蒸馒头、花卷、发糕等面食。这一习俗背后蕴含着深厚的文化内涵和人们对新年的美好祈愿。

在过去，由于社会发展相对低下，没有现代这么方便的发酵粉，普通面食容易变质，而发面食品则可以保存较长时间，并且口感更佳。因此，人们会在腊月二八这一天开始发面，准备正月初一到初五的主食。此外，“发”字在中文中与“发财”的“发”同音，因此“把面发”还有期盼来年发财致富的美好寓意。

除了蒸馒头、花卷等传统面食外，有些地方还会制作一些具有地方特色的面食。比如，在山西、陕西等地，人们会制作花馍，这些花馍不仅形状美观、色彩鲜艳，还蕴含着丰富的文化内涵和人们对新年的美好祝愿。

根据地方习俗，每逢喜庆佳节或婚寿大典，花馍都是必不可少的礼仪面食。彭华摄影

民间敬神、祭祖供奉的花馍多以大型的图案和飞禽走兽、水果蔬菜为主，如：“龙凤呈祥”“二龙戏珠”。彭华摄影

给老人祝寿、婚庆、婴儿降生或走亲访友等都要送花馍。彭华摄影

花馍被誉为蒸出来的“可以食用的民间艺术品”。彭华摄影

花馍被誉为蒸出来的“可以食用的民间艺术品”。彭华摄影

喜庆花馍，既是食品，又是礼品，更是艺术品。广大人民群众把对未来美好生活的期盼、祈祷和祝福，深深地融进了花馍里，也融进了自己的心田。彭华摄影

花馍不仅是节日和庆典中的重要食品，更是一种独特的民间艺术形式。它将人们的美好愿望和传统文化巧妙地融合在一起，展现了中华民族丰富的文化遗产和独特的艺术魅力。