台城地区新春习俗记
台城地区新春习俗记
春节是中国最重要的传统节日，各地都有独特的庆祝方式。台山市台城地区作为岭南文化的重要代表，其春节习俗更是别具一格。从办年货到元宵节，台城人用一系列丰富多彩的活动，展现了浓厚的民俗文化和地方特色。
拍摄时间：2006年
办年货与整理仪容
农历十二月中旬，台城人便开始围着“年”打转，各有各忙：家庭主妇采购团年饭、开年饭所需的各种美酒菜肴等年货材料；男人、女人腾出时间去理发店整理头发，正所谓“有钱冇钱，剪毛过年”；男女老幼都计划着购置新衣裳装扮自己过新年……
冬至
“冬至”系二十四节气之一，冬至甫至，过年的气氛就立马变得浓厚了起来。民间对冬至节气颇为重视，有“冬至大过年”之说，冬至被台城人视为一个较大的节日而享有接受庆贺的习俗礼遇。人们认为过了冬至，阳气回升，白昼一天比一天长，是一个节气循环的开始，冬至当是吉日，理应庆贺。台城人在冬至这一天里会安排家人团聚，一起吃咸、甜汤圆，寓意全家人在新的一年里平安团圆、幸福美满。此外，台城人还有在这一天里举行祭天祭祖的习俗。
打尘
过了冬至，台城人就忙起来了——家家户户大扫除、搞卫生，这就是台城人俗称的“打尘”活动。各家各户将自家的庭院打扫干净、家什清洗干净、被子蚊帐洗净晾干，图个送旧迎新的好意头。“掸尘扫房子”的习俗，由来已久，据史料记载，我国在尧、舜时代就有春节扫尘的举动，其用意是要把一切“污秽”“衰气”统统清扫出门，干干净净过新年，这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和万象更新的祈求。又因“尘”与“陈”谐音，为避讳本家姓氏，台城陈姓人氏对这一习俗并不称“打尘”，而改呼“打火头霉”。
小年夜供灶
农历二十三，又称“小年夜”，在这一天里要举行“供灶”仪式，送灶君老爷上天庭。传说到了小年夜这一天，被民间一日三餐不落供奉在家的灶君老爷是要返回天庭述职、向玉皇大帝汇报民间情况的。因此，家家灶边要放有整棵的甘蔗，好让灶君老爷顺着甘蔗借力快速返升天庭。除甘蔗此一寓意节节高升的道具外，台城人还要在灶前用斋菜进行供奉，感激灶君老爷为人们除难消灾、赐福降祥，顺带地，聪明的台城人一定会在供品中放有通米饼，据说可以用来粘住灶君老爷的牙齿，使其述职汇报时只讲人间好话，不讲民间凡夫俗子的坏话。
逛花市
随着社会的发展，春节习俗又增添了一些新内容，如除夕前逛迎春花市。花市者，花开利市也。迎春花市中，花卉琳琅满目、观者如织、热闹非凡，穿梭于鸟语花香当中的人们，兴高采烈地采购着年桔、富贵竹、水仙、蜡梅、发财树……尽是寓意富贵、吉祥、发财的植物，仿佛把对来年的祝福和期盼都寄托在这些植物身上了。正如郭沫若有诗云：游人手把花成束，迎得春风上面庞。虽然广东人对花情有独钟，但我们小时候过年是没有此习俗的，现在人们的生活水平提高了，台城地区才有如斯热闹好意头的迎春花市的出现。
拍摄时间：2008年
年卅晚
“除夕”与“守岁”除夕，也即是大年三十，台城人称之为“年卅晚”，这一天几乎是整个春节里最忙碌的一天。
除夕当天的首要任务是挂贴挥春，家家户户在大门上贴“福”字或大红春联，有的人家还将“福”字倒挂，意即“福到”，一派喜气洋洋的欢乐景象。
拍摄时间：2009年
午餐吃罢汤圆后，家家户户就得准备菜肴拜祭祖先——台城人家几乎都在自家安置有神龛——祖先神位前香火缭绕不断。古语有云：祖宗虽远，祭祀不可不诚。一则缅怀祖先，追根溯源，表示不忘本，二则祈求祖先保佑阖家平安。
年晚还要准备各种糕点“笮年”。糕点当中赫赫有名的是 “煎堆”，煎堆系油炸糍类的统称，俗话说：年晚煎堆，你有我亦有。是每家每户必备的贺年点心，具体品种包含有“糍仔”“鸡笼”“煎饼”等，三者都系用糯米粉和水搓成，成形后均在外表沾上星星点点的芝麻，然后油炸至香脆。三者不同之处在于：“糍仔”属甜品，其状若圆球，比乒乓球稍大一点，用白糖花生粒或豆沙莲蓉作内馅，糯米粉和面时掺入糖水，糍仔经油炸后外表呈棕红色，观之即觉香甜。“鸡笼”属咸品，其状若半弦月，用肉末菜果粒虾米等作内馅，糯米粉和面时拌进盐分，一经油炸，鸡笼外表即呈油白颜色，看上去就知道咸香。煎饼顾名思义为饼状，煎炸而成，不设任何内馅，口味视和糯米粉面时的配料而定，掺糖为甜，拌盐为咸，用料简单，仍能食出无尽喜庆滋味。
此外，喜大张旗鼓之人，通常还会摆弄出糯米粉捏做的白胖白胖的“出脐”；发粉蒸饮而成、貌似盛开花朵、寓意发财的“碗头仔发糍”；粘米粉搓捏而成的各种牲畜形状的“牛栏圆”——品种繁多、一副国泰民丰的派头——一切糕点皆令人食指大动。
还要放两根甘蔗在家“笮年”到正月十五，以图年头甜到年尾。
除夕的重头戏当然是晚餐，即团年饭，年三十晚的团圆饭几乎系一年当中最为隆重的家宴，吃团年饭时阖家老少彬彬有礼，说话和气、亲切，充满祥和、敬老爱幼的气氛。一些外出谋生的人，包括一些出洋定居的人，为了回家吃团年饭，不怕路途遥远，舟车劳顿，匆匆往家里赶……不为了吃上一顿丰盛晚餐，而是为了在新年的气氛里、传统的仪式中体会一家人团圆时的浓浓亲情，享受天伦之乐。
因家家户户都在家准备菜肴，除夕下午的台城街头，行人寥寥无几，出现了一年当中最为宁静的光景。
吃罢团圆饭便开始“守岁”，务必将屋内电灯开着，令厅堂庭院灯火辉煌，通宵明亮。为着守岁，家人一般不早睡，一家人围坐一起拉拉家常，看看电视节目，品尝清茶、水果、瓜子、花生、糖果等，长辈教育晚辈要牢记祖训、继承祖德、团结和睦……直到午夜12时，待新年的钟声响起，家家户户便打开大门燃放鞭炮迎新岁，之后便抢在第一时间用电话或手机信息、微信向亲朋好友拜年，相互祝福，一番熙攘后才准归寝入寐，然而还是每每有人家欢嬉到天亮。
大年初一
正月初一是新年，从初一日零时始，家家户户将大门打开，大放鞭炮，这时每个角落都可以听到震耳欲聋的鞭炮声，可谓爆竹声声辞旧岁，万炮齐鸣，热闹非常，只因近年来禁放烟花爆竹，此情此景可待成追忆了。爆竹声过后，便得在厅堂、灶堂、大门、小门各处点上大红烛，上香，迎接新年，迎接财神。
大年初一，不论老少均得早早起床，相传此日不早起床，就意味着一年不顺利。起床后刷牙洗脸，人人换上新衣、新袜、新鞋，从头到脚焕然一新。家中的妇女早早就起来了，要准备斋菜，供斋拜神，据称是越早供斋越易发财。为增长慈悲心，大年初一的早、中餐都是素食。素菜有腐竹、粉丝、黄花菜、木耳、香菇、香芹（象征勤快）、蒜（象征会划算）、葱（象征聪明）等，没有鸡、鸭、鱼等肉类荤食。之后是已婚或年长者给未婚者或小孩派“利是（即红包）”，要用新纸币装进红纸袋内逐一分发，以示吉利之意。平辈见面互相道贺、祝福、互送“利是”和糖果给对方小孩。然后去街上逛街一圈，俗称“行大运”。
年初一禁忌也最多，只能讲吉利的话，为的是图新的一年内如意吉祥；不能扫地，担心会把财神一不留神给扫走了；不能打骂小孩；吃饭时不准跌碗、跌筷，如不慎跌了碗筷，要边收拾边念叨：“大吉大利”；不能洗头，怕洗走财气。总而言之，若有一件不顺心事发生就会被记挂一整年，所以在大年初一日事无大小均得特别小心在意。
年初一还有一民俗是“舞狮”。广东地区的狮子不仅在外形和舞弄技法上与外省不同，还因粤语“瑞狮”与“睡狮”近音，而将“瑞狮”改称为“醒狮”或“舞狮”。大年初一、初二、初三等数天时间里，来自各乡镇的农民舞狮队除在广场街道表演之外，还会沿街起舞，表演武术，逐家逐户去拜贺，以示醒狮临门，安好吉祥，主人家则悬赏于门，包红挂青，让瑞狮去摘取，名曰“采青”，借此活动希望狮子能把好运带到家里。近几年来这一活动逐渐式微。
拍摄时间：2007年
近年来，台城年初一下午还有政府组织的花车巡游，当中亦会有舞狮、舞龙等表演，吸引大批市民观看。
拍摄时间：2007年
拍摄时间：1996年
大年初二
年初二，许多台城人吃过开年饭，开始走访亲友拜年了，平日里为工作生活奔波，亲朋好友难得走在一起，春节假期为亲朋聚会沟通提供了大好时机，一句问候，一声祝福，无不溢满关切与情谊。
大年初七
“人日” 农历正月初七是中国传统习俗中的“人日”，即“人的生日”。按照道家解释，“天地先生鸡、次狗、次猪、次羊、次牛、次马，始生人”。据此，人们就将正月初七这天称为“人日”。
隋代卢思道诗《人日思归》写道：“入春才七日，离家已二年，人归落雁后，思发在花前” 。诗题中所谓“人日”，即农历正月初七。是日一早，抬头望天空，以天气阴晴判断来年是否人事和悦，人丁兴旺，若恰巧在这一天有孕妇分娩则更为喜庆。
这一天家家需吃鸡庆祝，互祝身体健康，吉祥平安。
大年十三
吃“通心粥”。相传古时私塾正月中旬开学，因当时科技不发达，以前的人认为靠心来对事物进行感知，因此在开学前让学童吃拌有葱花的粥，可以通心。心通了，人也自然变得聪明，学业自然长进。愿望还是挺好的。
正月十五“元宵节”
正月十五是元宵节，全国大部分地区的习俗是差不多的——正月十五吃元宵、赏花灯、人约黄昏后。元宵作为食品，在我国也由来已久，但是台城人在这元宵节一天是不吃元宵的，而是吃油饭——饭是由糯米煮成的，再掺以用油炸熟了的菜果粒、腊肉粒、虾米等佐料，吃起来香、粘、油而不腻，别有风味。
正月十五元宵节一过，新年的气氛逐渐淡去，热热闹闹了大半个月时间的人们重新投入了紧张的工作生活当中去。
除了一些世居台城的外，现在的台城人大多数来自各乡各地，因此，台城的过年风俗也不见得完全一样了；新年的传统习俗，也会随着时代的变化而发生着变化。不变的是过年时亲人团聚时令人陶醉的那一份浓浓亲情，以及对新的一年的美好祝愿和憧憬。或许，这一份亲情、这一份祝愿、这一份憧憬才是真正恒久不变的年味。