问小白 wenxiaobai
资讯
历史
科技
环境与自然
成长
游戏
财经
文学与艺术
美食
健康
家居
文化
情感
汽车
三农
军事
旅行
运动
教育
生活
星座命理

隔夜虾真的会伤害你的肠道吗?

创作时间:
作者:
@小白创作中心

隔夜虾真的会伤害你的肠道吗?

引用
百度
13
来源
1.
https://zhidao.baidu.com/index/
2.
http://m.baidu.com/bh/m/detail/sv_7698880848368607507
3.
https://www.baidu.com/from=844b/ssid=670ad0a1d7b6d7d36f6bec7f/s?word=%E6%B4%BB%E6%B5%B7%E9%B2%9C%E6%80%8E%E4%B9%88%E4%BF%9D%E5%AD%98%E8%BF%87%E5%A4%9C&sa=re_dl_prs_34689_4&ms=1&rqid=8539104386096500007&rq=%E6%B4%BB%E8%B4%9D%E7%B1%BB%E6%B5%B7%E9%B2%9C%E6%80%8E%E4%B9%88%E4%BF%9D%E5%AD%98&rsf=1630013&asctag=92972
4.
https://m.familydoctor.com.cn/202405/3095021.html?special=mobilehead&appid=&urlcategory=3&areacode=469027&portaltype=&columnid=15574&accesstype=&screenwidth=&islogin=0&version=2&usessionid=&terminal=&ua=&resourceid=&ext=
5.
https://post.smzdm.com/p/awoxq36m/
6.
http://sciencechina.cn/gw.jsp?action=detail.jsp&internal_id=7268353&detailType=1
7.
http://m.luiginoracing.com/Article/uigin3/731.html
8.
http://dghb.dg.gov.cn/zsjg/dzswsjds/ztzl/qzlx/xxwj/content/post_4153638.html
9.
http://www.sp.gov.cn/sp/kpxcs/202402/55ad9bf4ac5c42a6aa8c6d91d27a17d1.shtml
10.
https://www.thermofisher.cn/cn/zh/home/life-science/protein-biology/protein-biology-learning-center/protein-biology-resource-library/pierce-protein-methods/overview-cell-lysis-and-protein-extraction.html
11.
https://www.cellsignal.cn/research/solutions-for-target-protein-degradation
12.
http://www.360doc.com/content/24/0711/12/20540181_1128499625.shtml
13.
https://feeds-drcn.cloud.huawei.com.cn/landingpage/latest?docid=1051193273f7b85022678773cd25379a0f7d859&to_app=hwbrowser&dy_scenario=relate&tn=bfff507f67dc02cdc2e6797857bf865eb61c53d7dfa646bb7339dd4890bd4cd0&channel=HW_NEWSTAB_ZH&ctype=news&cpid=666&r=CN&sdkVersion=120101339&emuiVer=34

近日,一位美食博主因食用隔夜虾后出现严重腹泻、呕吐,甚至一度休克的新闻引发热议。这起事件再次敲响了食品安全的警钟,让我们不得不重新审视隔夜虾是否真的安全可食。

01

隔夜虾的变质原理

虾类等海鲜食品在存放过程中容易变质,主要源于以下几个方面:

  1. 细菌滋生:熟虾在室温下存放超过2小时,就可能成为细菌滋生的温床。常见的致病菌包括沙门氏菌、大肠杆菌等,这些细菌在适宜的温度和湿度下会迅速繁殖。

  2. 蛋白质降解:虾肉中的蛋白质在酶的作用下会发生降解,产生组胺等物质。组胺是一种强烈的过敏原,可引起头晕、恶心、腹泻等症状。

  3. 亚硝酸盐积累:隔夜虾中亚硝酸盐的含量会显著增加。亚硝酸盐不仅本身有毒性,还可能在体内转化为亚硝胺,这是一种强致癌物质。

02

对肠道健康的危害

食用变质的隔夜虾,会对肠道健康造成多重威胁:

  1. 急性肠胃炎:细菌感染可导致急性肠胃炎,表现为腹泻、呕吐、腹痛等症状。严重时可引起脱水和电解质紊乱。

  2. 过敏反应:组胺等降解产物可引发过敏反应,轻则皮肤瘙痒、红疹,重则呼吸困难、休克。

  3. 肠道菌群失调:长期食用变质食物会影响肠道菌群平衡,降低肠道免疫力,增加患病风险。

03

如何安全食用剩余的虾

为了既能避免浪费,又能保证食品安全,可以采取以下措施:

  1. 正确储存
  • 冷藏:将熟虾放入密封容器,置于4℃以下的冰箱中,可保存24小时。
  • 冷冻:将虾分装成小份,密封后放入冷冻室,可保存更长时间。
  1. 安全再加热
  • 加热温度需达到70℃以上,确保彻底杀菌。
  • 加热时间不宜过长,以免影响口感和营养。
  1. 食用建议
  • 尽量在24小时内食用完毕。
  • 食用前要检查是否有异味或变色,如有异常应立即丢弃。
  • 免疫力低下的人群(如老人、儿童)应尽量避免食用隔夜虾。

虽然节俭是美德,但健康更为重要。面对隔夜虾,正确的态度应该是:科学储存、及时食用、谨慎处理。只有这样,我们才能在享受美食的同时,守护好自己的健康。

© 2023 北京元石科技有限公司 ◎ 京公网安备 11010802042949号