中秋团圆味：三道寓意美好的“团圆菜”

中秋团圆味：三道寓意美好的“团圆菜”

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1.

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金风送爽，秋意渐浓，田野铺满金黄，象征着丰收与团圆的中秋节如期而至。这是一个充满温情的节日，外出的游子也纷纷踏上归家的路程，与家人欢聚一堂。在这一天，无论多忙，我们都应该放下手头的事务，提前回家与家人一起吃顿团圆饭，寓意着未来的日子好运连连。而在这顿团圆晚宴上，菜肴的选择尤为讲究。今天，为大家介绍三道中秋必备的“团圆菜”，它们不仅美味，而且象征着阖家团圆、幸福美满，不管有钱没钱，都值得在中秋之夜摆上餐桌。

麻球——圆圆滚滚，甜甜蜜蜜

中秋节晚宴的开场菜，必须是色泽金黄的麻球。炸熟后的麻球形状圆润，象征着团团圆圆，金黄的色泽又寓意着日子越过越红火。麻球不仅外观可爱，它甜美的口感也为整个晚宴增添了甜蜜的氛围。

原材料准备：糯米粉300克、澄面50克、开水120克、白砂糖30克、白芝麻100克、红豆沙100克、食用油适量。

制作方法：

1. 将糯米粉、澄面和白砂糖混合后加入开水，揉成光滑的面团备用。
2. 面团分成20克一个的小剂子，放入适量红豆沙后，揉成圆形，再在白芝麻中滚一圈。
3. 锅中加油加热至六成热时，将麻球放入，中小火炸2分钟，轻轻按压麻球，使其膨胀。待麻球呈浅金黄色时，开中大火继续炸30秒，捞出即可。

糯米丸子——团团圆圆，寓意深远

中秋节的晚宴上少不了荤菜，而糯米丸子是其中最具代表性的团圆菜。软糯的外皮包裹着肉馅，既有着丰富的口感，又象征着团团圆圆，正如家人的相聚一样温暖和谐。

原材料准备：前夹肉500克、老姜10克、生抽5ml、十三香粉2克、葱末5克、黑胡椒粉3克、鸡精3克、白砂糖2克、鸡蛋1个、面粉60克、葱花5克、糯米100克。

制作方法：

1. 将前夹肉与老姜洗净后剁碎备用。
2. 鸡蛋、生抽、面粉、黑胡椒、葱末等调料混合，加入肉末中搅拌15分钟，做成肉糊备用。
3. 糯米浸泡1小时，用清水冲洗后备用。

4. 将肉糊捏成小丸子，裹上一层糯米，放入蒸笼，蒸20分钟后撒上葱花或枸杞即可。

糯米丸子不仅外形圆润，蒸熟后香气四溢，味道清淡不腻。它象征着家人之间的圆满与和谐，寓意着家庭幸福、日子圆满。

红薯米酒汤圆——温暖甜蜜，阖家团圆

汤圆作为中秋晚宴的一部分，是必不可少的甜品。而这道红薯米酒汤圆不仅颜色金黄，寓意富贵吉祥，更象征着阖家团圆。汤圆的软糯口感搭配米酒的甘甜，让人一口下去仿佛品味到了节日的幸福滋味。

原材料准备：红薯300克、糯米粉200克、白砂糖30克、米酒100ml、枸杞3克、水淀粉30克、清水适量。

制作方法：

1. 红薯削皮切片蒸熟，搅拌成汁后与糯米粉、白砂糖混合，揉成面团。
2. 将面团分成小剂子，揉成汤圆备用。

3. 锅中加水煮开，将汤圆下锅煮至浮起，加入米酒与水淀粉，煮至汤汁浓稠后撒上枸杞即可。

这道红薯米酒汤圆既带有红薯的清甜，又融合了米酒的浓郁香气。它象征着家庭的甜蜜与团圆，为整顿中秋晚宴增添了一份温暖的收尾。

结语

中秋节是一个充满团圆与温馨的节日，而餐桌上的菜肴不仅承载着味蕾的享受，更象征着家庭的美好和睦。无论多忙，都不妨在这一天，和家人一起享用这三道寓意美好的团圆菜，感受团聚的幸福和节日的温馨。