春节打卡：潮汕牛肉火锅&狮头鹅宴

春节打卡：潮汕牛肉火锅&狮头鹅宴

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来源

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https://post.smzdm.com/p/awoqwdv2/

2.

https://news.southcn.com/node_54a44f01a2/65afbef832.shtml

3.

https://gs.ctrip.com/html5/you/travels/26/4155988.html#!

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https://new.qq.com/rain/a/20241001A07EXM00

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https://culture.southcn.com/node_d165b70b0b/02fe31f3f8.shtml

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http://www.gdrrxfoods.com/news/17.html

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https://www.chaozhou.gov.cn/slhwz/czxw/content/post_3883047.html

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http://www.xuhuinews.com/news.php?id=9011

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https://zh.hk01.com/%E6%97%85%E6%B8%B8/1067661/%E6%B7%B1%E5%9C%B3%E7%BE%8E%E9%A3%9F-%E6%AD%A3%E5%AE%97%E6%BD%AE%E6%B1%95%E5%8D%A4%E6%B0%B4%E9%B9%85%E5%B0%9D-%E6%BE%84%E9%B9%85-%E4%B8%80%E9%B9%85%E5%85%AB%E5%90%8316%E6%96%A4%E6%BE%84%E6%B5%B7%E7%8B%AE%E5%A4%B4%E9%B9%85

春节假期，想来一场说走就走的美食之旅吗？不如来潮汕，感受最地道的潮汕味道！

潮汕牛肉火锅以其极致的新鲜和独特的烹饪技艺闻名。从屠宰场到餐桌，全程严格把控在90分钟内，确保每一片牛肉都保持着最原始的鲜美。

潮汕人对牛肉部位的划分非常细致，比如脖仁、吊龙、匙仁等，每个部位都有其独特的口感和风味。涮牛肉讲究“三浸三晾”，即将牛肉放入漏勺中，在汤底中反复涮烫三次，既能保证牛肉的鲜嫩多汁，又能避免血水残留。

潮汕牛肉火锅的锅底看似简单，实则大有讲究。最传统的做法会加入沙茶酱和浓汤，但现代更多的是以牛骨清汤和白萝卜为底，这样的搭配既保留了牛肉的原汁原味，又增添了汤底的清甜与清爽。

潮汕卤水狮头鹅是潮汕美食中不可或缺的一道佳肴。狮头鹅体型巨大，每只成年鹅可达14-20磅，被称为“鸟类之王”。其头部有一个黑色的肉瘤，形状像狮头，这也是其得名的原因。

狮头鹅宴讲究“一鹅多吃”，从鹅头、鹅肝到鹅翅、鹅腿，每个部位都有其独特的烹饪方法和风味。卤制狮头鹅需要2-3小时，具体时间视鹅的年龄而定，老鹅需要更长的时间。卤制完成后，立即挂在通风的地方，使鹅肉更干更紧实，鹅味更浓。

狮头鹅的营养价值很高，鹅掌富含蛋白质和各种氨基酸，鹅翅富含胶原蛋白和钙，鹅颈的口感比鸭脖更好，鹅胗的蛋白质含量与鸡肉相当但脂肪更低，鹅血有解噎解毒的功效。

春节期间的潮汕，不仅有美食，还有丰富的民俗活动。大年初二晚上8点，汕头将在内海湾举办“巳巳如意 美美至汕”迎新春大型焰火晚会，12寸高空特效礼花弹、5000架无人机将在2.5公里海面、300米高空绽放，表演时间长达30分钟。

潮汕是中国传统民俗文化保留最完整的地区之一，春节期间将举办新春文化庙会、国际元宵灯会等民俗活动。正月初三下午，潮南东里古寨将举办春节“英歌宴”，市民游客可观赏刚健的英歌舞、品尝美味的英歌餐。

• 牛肉火锅推荐店：胡记顺兴、山珍鲜牛肉火锅店等
• 狮头鹅推荐店：刘卜卤鹅、潮禧·潮汕菜等
• 美食集中地：牌坊街、龙眼南等美食街，24小时营业
• 交通建议：主推共享电动车，方便快捷
• 小吃推荐：煎蚝烙、腐乳鸡翅、炒粿、甘草水果等

无论是本地人还是外地游客，在潮汕吃一顿正宗的牛肉火锅，体验那份新鲜和美味，都是一次美好的味蕾旅行。这个春节，带上家人朋友一起感受潮汕的独特魅力，享受地道的美食与文化，让味蕾和心灵都得到满足。