安徽十大名菜，你最爱哪个？
安徽十大名菜，你最爱哪个？
安徽是中国史前文明的重要发祥地，拥有大量的人类活动遗址和古代文化遗址，其美食亦独具韵味。安徽菜以重油、重色、重火功为特色，口味醇厚，注重原汁原味。今天带来一期安徽十大名菜分享，喜欢的姐妹可以关注一下，谢谢啦！
徽州臭鳜鱼
徽州臭鳜鱼，安徽传统名菜，以鳜鱼为主料，因其独特的“臭”味而得名。实际上，这种“臭”味源自特殊的腌制工艺，使得鱼肉散发出淡淡的清香。烹饪时，鱼身煎至金黄，再加入调料焖煮，鱼肉鲜嫩多汁，香气扑鼻。
酒香稻草肉
酒香稻草肉，这道菜选用优质的猪肉为原料，经过精心腌制后，用稻草包裹起来进行烘烤。在烤制过程中，猪肉吸收了稻草的香气，同时酒香也渗透其中，使得肉质鲜嫩多汁，香气四溢。这道菜口感独特，既有猪肉的鲜美，又有稻草的清香，是一道不可多得的美味佳肴。
火腿甲鱼
火腿甲鱼，这道菜选用新鲜的甲鱼和优质的火腿为主要原料，经过精心烹制而成。甲鱼肉质鲜嫩，火腿香气浓郁，两者相互融合，产生了令人难以抗拒的美味。这道菜口感丰富，既有甲鱼的鲜美，又有火腿的醇厚。同时，火腿甲鱼还具有一定的滋补功效，是一道既美味又健康的佳肴。
肥西老母鸡汤
肥西老母鸡汤，是安徽合肥的传统名菜。这道汤选用肥西当地的老母鸡为主要原料，配以多种滋补药材，经过长时间炖煮而成。汤品清澈透亮，鸡肉酥烂脱骨，汤汁鲜美浓郁，营养丰富。这道菜不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效，适合各个年龄段的人群食用。
问政山笋
问政山笋，是安徽徽州的特色名菜。此菜精选问政山上的鲜嫩竹笋，搭配火腿、香菇等食材精心烹制。烹饪后的笋色泽红亮，口感脆嫩，味道鲜美且带有一丝甘甜。问政山笋不仅保留了竹笋的原汁原味，更通过巧妙的烹饪手法，使其味道更加丰富多层。
李鸿章杂烩
李鸿章杂烩，是安徽合肥的传统名菜，以其独特的制作工艺和丰富的口感受到人们的喜爱。这道菜以鸡肉、海参、鱼肚等多种珍贵食材为主料，经过精心烹制，呈现出浓郁的汤汁和软糯的口感。
胡适一品锅
胡适一品锅，是安徽绩溪的传统名菜。此锅采用多种食材层层叠加炖煮而成，包括猪肉、鸡肉、圆蹄、油豆腐等，配以调料精心烹制。胡适一品锅汤汁浓郁，味道鲜美，各种食材的口感交织在一起，令人回味无穷。
方腊鱼
方腊鱼，是安徽徽州的特色传统名菜。这道菜以鳜鱼为主料，因其色泽红亮、造型似鱼跃龙门而得名。烹饪过程中，鱼肉经过炸制后，再配以番茄酱等调料烹制，呈现出酸甜可口的味道。
黄山炖鸽
黄山炖鸽，是安徽黄山的传统名菜。这道菜选用黄山当地的优质鸽子，搭配黄山特有的山珍野味，如香菇、竹笋等，经过精心炖煮而成。黄山炖鸽汤汁鲜美，鸽肉酥烂，口感丰富，营养价值极高。这道菜不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效，是游客品尝黄山美食的必尝佳肴。
清蒸石鸡
清蒸石鸡，是安徽徽州的特色名菜。此菜选用山间生长的石鸡为主料，配以葱姜蒜等调料，采用清蒸的方式烹制而成。石鸡肉质鲜嫩，口感独特，清蒸的做法更是保留了其原汁原味。