秋冬家庭聚餐必备：四道高营养炖菜

秋冬家庭聚餐必备：四道高营养炖菜

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https://www.sohu.com/a/817348019_122008955

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秋冬季节，天气渐冷，来一道热气腾腾的炖菜不仅能暖身，还能补充丰富的营养。今天为大家推荐四道适合秋冬季节的家庭炖菜，不仅美味可口，而且制作简单，非常适合家庭聚餐时享用。

这道菜以其独特的风味，成为了餐桌上的常见美食，尤其适合秋冬季节，一碗热腾腾的土豆炖排骨，足以驱散寒冷，为家人带来温暖。

食材准备

• 新鲜猪排骨500克
• 中等大小土豆2个
• 生姜、大葱、蒜瓣适量
• 八角、花椒少许
• 老抽、生抽、料酒、白糖、盐适量
• 清水适量

制作步骤

1. 排骨清洗干净，切成小块，用清水浸泡去除血水，然后焯水去除杂质。
2. 土豆去皮切滚刀块，泡水防止氧化。
3. 锅中放油，加入白糖炒至焦糖色，下排骨翻炒至上色。
4. 加入姜片、葱段、蒜瓣、八角和花椒炒香，淋入料酒去腥。
5. 加入清水没过排骨，调入老抽和生抽，小火慢炖半小时。
6. 加入土豆块，继续炖煮至土豆熟软，排骨酥烂。
7. 最后根据口味调整盐量，收汁出锅。

营养价值

这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的工作日晚餐或是周末的家庭聚会。它不仅仅是一道美味的菜肴，更是家人之间温馨交流的美好时光。

秋冬时节，汤品的滋补效果尤为突出。这道莲藕花生排骨汤，将营养丰富的排骨与脆甜的莲藕相结合，加上温热的花生，富含蛋白质与维生素，调和的滋味让人倍感温暖。

食材准备

• 新鲜猪排骨500克
• 莲藕2节
• 花生适量
• 姜片、盐适量
• 清水适量

制作步骤

1. 排骨洗净焯水去除血沫。
2. 莲藕去皮切块，花生提前浸泡。
3. 所有食材放入锅中，加入足量清水。
4. 大火煮开后转小火慢炖1-2小时。
5. 出锅前加盐调味即可。

营养价值

这道汤品富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补中益气、滋养脾胃的功效，非常适合秋冬季节饮用。

这道菜中，鸡翅与板栗的搭配，不仅口感丰富，同时也补充了充足的能量。甜美的板栗与香嫩的鸡翅相得益彰，适合全家一起享用。

食材准备

• 鸡翅中500克
• 新鲜板栗200克
• 生姜、葱段适量
• 生抽、老抽、料酒、盐适量
• 清水适量

制作步骤

1. 鸡翅洗净，两面各划两刀；板栗去壳备用。
2. 鸡翅焯水去除血沫。
3. 锅中放油，加入姜片炒香，下鸡翅煎至两面金黄。
4. 加入板栗，调入生抽、老抽、料酒和适量清水。
5. 大火煮开后转小火炖煮至鸡翅熟透，板栗软糯。
6. 最后收汁，加盐调味即可。

营养价值

板栗富含碳水化合物和膳食纤维，鸡翅则提供丰富的蛋白质，两者搭配既能补充能量，又能增强体质。

在牛肉中添加鲜香的香菇，二者的组合，让味道层次更加丰富，同时牛肉提供强效的营养成分，增强体能。

食材准备

• 牛腩500克
• 新鲜香菇200克
• 生姜、葱段适量
• 生抽、老抽、料酒、盐适量
• 清水适量

制作步骤

1. 牛腩切块，焯水去除血沫。
2. 香菇洗净切块。
3. 锅中放油，加入姜片炒香，下牛腩翻炒至变色。
4. 加入香菇，调入生抽、老抽、料酒和适量清水。
5. 大火煮开后转小火慢炖1-2小时，至牛肉酥烂。
6. 最后加盐调味，撒上葱花即可出锅。

营养价值

牛肉富含高质量蛋白质和铁元素，香菇则含有多种维生素和矿物质，这道菜不仅能补充能量，还能增强免疫力。

这四道炖菜各有特色，但共同点是都能为秋冬季节的家庭聚餐增添温暖和美味。不妨尝试一下，在寒冷的天气里为家人准备一顿暖心的晚餐吧！