马齿苋：清热解毒新宠儿

马齿苋：清热解毒新宠儿

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澎湃

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来源

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马齿苋，这种在田野路边随处可见的野草，其实是一味珍贵的中药材。它不仅具有显著的清热解毒功效，还富含多种营养成分，被誉为“天然抗生素”和“长寿菜”。

马齿苋性寒，味甘、酸，入心、肝、脾、大肠经，具有清热解毒、凉血止血、散血消肿等多种功效。它对热毒炽盛导致的咽喉肿痛、口腔溃疡、肠炎、痢疾等症状有良好疗效，被誉为“天然抗生素”。

马齿苋的清热解毒作用不仅限于内服，外用效果同样显著。新鲜马齿苋捣碎外敷，能有效治疗丹毒、痈疖肿毒、虫蛇咬伤等皮肤问题。对于荨麻疹、湿疹、接触性皮炎等皮肤病，马齿苋的清热利湿、止痒消肿作用尤为突出。

马齿苋富含多种营养成分，如维生素C、维生素E、胡萝卜素等，还含有丰富的n-3脂肪酸。研究表明，马齿苋是所有被检测的蔬菜中n-3脂肪酸含量最丰富的，这种脂肪酸对心血管健康极为有益。

马齿苋中的多糖类物质具有降低血糖的作用，有助于改善糖尿病患者的病情。2011年的一项研究显示，每天两次、每次服用5克马齿苋种子，对血糖的作用与“首席”降糖药二甲双胍相近。

马齿苋的食用方法多样，嫩茎叶可炒食、凉拌、做馅，或晒干后食用。其口感酸爽，常被用作凉拌菜。马齿苋也可煮汤或加入粥中，增加风味的同时提供丰富的营养。

马齿苋的抗菌消炎作用使其成为夏季消暑解毒的理想选择。可以将其洗净后直接食用，或榨汁饮用。此外，马齿苋还可制成茶饮，既可清热解毒，又能降血糖降血脂。

尽管马齿苋功效显著，但并非人人适宜。脾胃虚寒者应慎用，孕妇禁用。马齿苋性寒，过量食用可能影响脾胃功能，因此应适量食用。

马齿苋不宜与鳖甲等药物同服，同时应避免与绿豆、海带、黄瓜等寒性食物同时食用，以免加重胃肠道负担。在使用其他药物时，如利尿药或降血糖药物，使用马齿苋前需咨询医生建议。

马齿苋这种看似普通的野草，实则蕴含着丰富的药用价值和营养价值。在享受其美味的同时，也要注意合理食用，充分发挥其清热解毒、降血糖降血脂的功效，为我们的健康保驾护航。