冬日必打卡：阳江十大特色美食！

冬日必打卡：阳江十大特色美食！

引用

搜狐

等

8

来源

1.

https://www.sohu.com/a/831573834_121106875

2.

https://www.163.com/dy/article/ISDRQBTU055666U7.html

3.

https://www.163.com/dy/article/IUQLF4E3055666U7.html

4.

https://www.sohu.com/a/785754907_120411467

5.

https://new.qq.com/rain/a/20240214A03IAP00

6.

https://new.qq.com/rain/a/20250103A08QG800

7.

https://www.sohu.com/a/851260457_100116740

8.

https://www.sohu.com/a/771769249_121106875

冬天来了，阳江作为广东著名的美食之都，以其生猛海鲜和鲜味为主打，是每个游客不容错过的美食天堂。从经典的“一夜情”到独特的“生死恋”，再到滋补美味的“杞子当归煲花甲”，每一道菜都能让你感受到阳江的独特魅力。此外，猪肠碌、闸坡鱼丸、鱼面等小吃也是不可错过的好味道。快来阳江开启你的美食之旅吧！

沙虫汤

冬季是最适宜吃沙虫的季节。沙虫汤是用沙虫烹饪的经典菜品。经过翻、洗、煮三个步骤后，用少量瘦肉或鸡胸肉煮汤底，中火熬出鲜味后放适量沙虫血，煮沸后放入沙虫，水温控制在98摄氏度。烹煮时间不必太久，防止营养流失和口感不佳，最后加葱花和调味料即可出锅。

沙虫含有蛋白质、氨基酸与糖类，其中蛋白质与氨基酸的含量最高，具有暖肾阳、疗肾虚、增加营养等功效，是老少皆宜的冬季美食。沙虫制作技艺是市级非遗代表性项目。

禾虫

禾虫，又被称为“软黄金”，也被称为稻田里的“冬虫夏草”，是不少老广食客的心头之爱。其养殖试点在阳江，已经有好几年了。阳江产禾虫历史悠久，沿河沿海的龙湾、东砵、石仑、黄什等地出产较多，质量上乘。禾虫是养生滋补保健品，禾虫饭、禾虫蒸蛋、酥炸禾虫、禾虫汤都是阳江的招牌菜。

炸番薯

沙扒炸番薯制作技艺历史悠久，体现着粤西地区独特的饮食风格，承载着人们对生活的智慧与追求。沙扒炸番薯现已成为阳江的经典特色美食，受各地游客青睐。

提前将番薯洗净削皮，切成块状装盘裹粉，随即起锅烧油浅炸，待番薯表面炸至金黄色时捞出备用，这时的番薯表面干燥，内部刚熟，香味与酥软恰到好处。随后，在剩余的热油里加入适量的白砂糖，大火猛炒至糖浆粘稠，这样炒出来的糖浆酥甜可口，是沙扒炸番薯的精髓所在。将炸好的番薯倒进锅内翻炒1分钟左右，倒进装有椰丝的盘子里，撒上芝麻等配料搅拌均匀即可。

番薯听起来平平无奇，但阳江的番薯，自有其得天独厚“禀赋”。首先要推荐当属阳西县出产的富硒番薯。10月18日，中国地质学会公布第四批天然富硒土地认定结果，新墟镇东水村7416亩地块被认定为天然富硒土地，成为阳江及阳西县第二块经国家级认定的富硒土地。省科协天然富硒联合体副秘书长张高强说，该地块属于无公害富硒土地，其中土壤硒含量最高达1.61毫克/千克，平均含量达0.96毫克/千克。硒是人体必需的15种微量营养元素之一，被誉为“生命的火种”，也有着“长寿元素”的美称。在寒冷的冬天，来一条“富硒番薯”，蒸、炸、烤，都能让人身心“暖暖的”。

风姜鸡

风姜鸡是两阳地区的一道经典美食，民间称其具有温胃驱寒之功效。风姜是“风姜鸡”的灵魂之所在，经过“三炊三晒”的风姜，与鸡肉一起熬煮，汤底和鸡肉都充分吸收了风姜独特的香气，趁着热气喝上一碗，齿颊留香，如冬天里的“一把火”，暖胃又暖心。

咸圆子

阳江人的冬，必有一碗热腾腾的咸圆子。整鹅、整鸡熬制的高汤，放入萝卜、虾米、瑶柱、鱿鱼丝、腊鸭、腊肠、白贝、鲮鱼茸等，出锅前撒上香菜和葱，风味层次丰富，却毫不突兀，是一代又一代阳江人“舌尖上的乡愁”。

海鲜类

• 闸坡鱿鱼丝：以浓郁的鱿鱼味、咸鲜适口而著称，是送酒佳品。
• 烧蚝：新鲜肥美的生蚝，营养价值高，做法多样，是阳江海鲜中的招牌。
• 蚝饭：秋风起，正是吃蚝的季节。阳江盛产生蚝，程村蚝、寿长蚝皆远近闻名，肉质鲜嫩、脆爽无渣。阳江人吃蚝，最具特色的吃法要属蚝饭。米饭粒粒分明、色泽微黄，蚝肉和米饭相互包裹，翠绿葱粒、香菜点缀其中，一口下肚，米饭油而不腻、软硬有度，蚝肉不柴不腴，味道鲜美。

小吃类

• 猪肠碌：用河粉皮包裹豆芽、炒河粉等馅料制成，可沾牛腩汁食用，口感独特。
• 煎堆（煎糍）：外皮金黄酥脆，内馅多为花生黑芝麻，寓意团圆美满。
• 合山牛杂粥：以牛肉、牛杂为主料熬制而成，味道鲜甜，深受当地人喜爱。
• 濑粉仔（酹镬罉）：以粘米粉浆为主要原料，搭配虾酱、猪肉等辅料煮成，嫩滑爽口。

主食类

• 鹅乸饭：选用老母鹅与米饭炖煮，撒上葱花香菜，油润鲜香。
• 程村全蚝宴：包括避风塘蚝、盐焗鲜蚝等多种做法，展现蚝的多样美味。
• 疍家“一锅熟”：将海蟹、海螺、海虾等食材一锅炖煮，原汁原味。

糕点类

• 粉酥（阳江炒米饼）：松脆甘甜，与佛山盲公饼、中山杏仁饼并称广东“四大名饼”。
• 叶贴：用树菠萝叶包裹的糯米糍，兼具环保与药用价值。
• 芋头糕：以芋头和粳米粉为主料，加入猪肉、虾仁等配料蒸制而成，香糯可口。

阳江美食不仅美味，更蕴含着深厚的文化底蕴。阳江豆豉、小刀等特产历史悠久，炒米饼有近千年制作历史，虾酱、一夜埕等传统美食传承百年，这些都体现了阳江饮食文化的源远流长。

阳江人“爱吃、会吃、愿意花钱吃”的饮食特点，也反映了这座城市对美食的热爱和追求。无论是街边小店还是高档餐厅，阳江的美食文化都在不断传承和发展中。

阳江美食与当地自然环境、人文历史紧密相连，每一道菜背后都有其独特的故事和文化内涵。阳江的美食文化，正是这座城市魅力的最好体现。