秋冬吃菜心，营养翻倍！

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http://www.rrrry.com/art_76314.htm

秋冬季节正是菜心最当造的时候，其钙质含量竟是菠菜的3倍！不仅富含β-胡萝卜素、维生素C、E等多种营养成分，还能有效预防便秘和肠道癌症。菜心的纤维丰富，能提供饱足感并促进肠道蠕动，非常适合秋冬护肤和减少眼睛干涩问题。不过，体寒脾胃虚弱的人要慎食哦！快来试试这道美味又健康的秋冬佳肴吧！

菜心，又称小白菜，是十字花科蔬菜中的一员，富含多种维生素和矿物质。它含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力，抵抗疾病，同时维生素K含量高，对于骨骼健康有着积极作用。钙质的充足摄入，能维护牙齿和骨骼强度，预防骨质疏松。此外，菜心中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，帮助消化，维持肠道健康。

菜心的营养成分相当丰富，有丰富的β-胡萝卜素、维他命C、E、B杂等，能够维持人体黏膜及上皮组织生长、保护肌肤、减少眼睛干涩的问题。菜心纤维含量丰富，能提供饱足感之余，亦可促进肠道蠕动，能有效预防便秘和肠道癌症，乃致体重控制。

此外，菜心的钙质成分亦相当高，是菠菜的3倍！钙质有助巩固骨骼，减低日后出现骨质疏松的机会，同时促进肌肉收缩、心脏跳动、血液凝固等作用。

菜心是一种全年均有出产的蔬菜，但又以秋冬季节最当造，每年9月至翌年4月时所产的菜心都较甜美。秋冬季节食用菜心有以下好处：

1. 护肤保湿：秋冬季节气候干燥，菜心中的β-胡萝卜素和维生素E有助于维持皮肤健康，保持皮肤水分，减少干燥和粗糙。

2. 保护视力：长时间面对电脑和手机容易导致眼睛干涩，菜心中的维生素A和β-胡萝卜素对视网膜健康有益，有助于缓解眼部疲劳。

3. 促进肠道健康：秋冬季节人们往往摄入更多高热量食物，容易导致便秘。菜心的高纤维含量能促进肠道蠕动，有效预防便秘和肠道癌症。

选购菜心时，可以从以下几个方面判断其品质：

1. 颜色：选择叶茎色泽青翠，接近浅绿色的菜心。
2. 茎身粗幼：靓菜心茎部如食指般粗幼，叶柄要贴近茎部。
3. 菜花型态：选择含苞未开的菜心，这样的菜心更嫩更软。
4. 叶片：靓菜心叶片应狭窄而修长，带有油润感，手感柔软。

需要注意的是，如果菜心的叶面过阔而茎部粗大，虽然水分充足，但肉质可能较为粗糙。菜心的心部如果出现白点，表示水分已经干脱，不宜购买。

在食用方面，虽然菜心营养丰富，但体寒脾胃虚弱的人要慎食，避免生吃或者食用过多。菜心的烹饪方法多样，可以清炒、蒸煮或做汤，建议选择能保留其营养的烹饪方式。

从中医角度看，菜心味甘，性凉。具有清热解毒、补中益气、宣肺豁痰、疏通肠胃、散瘀消肿之功效。虽然菜心亲民高营养，日常偶尔吃并没有问题， 但天天吃就要留意了。因为菜心偏凉，体质偏虚寒，脾胃虚弱者要慎食，避免生吃或者吃太多，免身体受寒。

菜心主要功效：
1 清热解毒
2 补中益气
3 护肤抗衰老
4 减少眼睛干涩
5 促进肠道蠕动，防便秘和肠道癌症
6 巩固骨骼，防骨质疏松
7 促进肌肉收缩、心脏跳动、血液凝固等

总的来说，菜心不仅美味可口，而且营养丰富，对身体健康有着多方面的益处。在日常饮食中适量加入菜心，不仅能提升菜肴的色彩和口感，更能为我们的健康保驾护航。让我们在享受美食的同时，也关注到食物带来的健康效益，让生活更加绿色、健康。