秋冬防甲流，这道菜必须安排！

秋冬防甲流，这道菜必须安排！

引用

中国广播网

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来源

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随着秋冬季节的到来，甲型流感再次进入高发期。据中国疾控中心监测数据显示，近期流感病毒阳性率上升趋缓，其中99%以上为甲流。面对来势汹汹的流感，除了及时就医和服用抗病毒药物外，合理的饮食调理同样重要。今天，就为大家推荐一道既美味又养生的家常菜——小鸡炖蘑菇。

这道源自东北的家常菜，不仅味道鲜美，更蕴含着丰富的营养价值。研究表明，鸡肉和蘑菇的完美组合，能显著提升人体免疫力，有效抵抗病毒入侵。

鸡汤：可食用的“液体青霉素”

2004年，美国科学家发现用慢火煮的鸡汤含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质，能有效抵抗病毒的入侵。因此提出，在流感流行时节，喝鸡汤能收到一定的预防流感的效果。即使患了流感和感冒，喝鸡汤也能保持呼吸道通畅，减轻鼻塞、咳嗽等症状。所以，有专家将鸡汤誉为可吃的“液体青霉素”。

蘑菇：天然的免疫增强剂

蘑菇含有干扰素的诱导剂，它能提高人体内干扰素的水平。而干扰素能干扰病毒的蛋白合成，抑制病毒的生长繁殖。此外，蘑菇还含有提高人体免疫力功效的活性物质多糖！

榛蘑：东北特产的养生价值

榛蘑主要分布在黑龙江山区林区，是中国东北特有的山珍之一。其滑嫩爽口、味道鲜美，含有人体必需的氨基酸和维生素，具有开胃健脾、保护视力、延缓衰老等功效。

• 开胃健脾：榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，纤维素有助消化和防治便秘的作用。
• 降低胆固醇：榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够防止心脑血管疾病的发生。
• 保护视力：适量食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。榛蘑对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果是经常坐在电脑前工作的人，建议吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。
• 补虚壮骨：榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人有补养作用，也是传统中医药材，具有祛风活络，强筋壮骨的功能。延缓衰老：榛蘑的维生素E含量达36％，能延缓衰老、防治血管硬化，还有润泽肌肤的功效。

食材准备

• 主料：新鲜土鸡半只（约900克），干榛蘑40克
• 辅料：红薯粉条2小团，大葱半根，姜3片，干辣椒2个，大料1个
• 调料：盐半茶匙，酱油1汤匙

烹饪步骤

1. 红薯粉条用温水浸泡半小时备用。
2. 榛蘑用温水浸泡半小时，注意保留浸泡水。
3. 土鸡切块，热锅冷油下锅翻炒至表面金黄，加入葱段、姜片继续翻炒。
4. 加入盐、酱油调味，放入泡好的榛蘑。
5. 倒入榛蘑浸泡水和适量热水，水量要没过所有食材，大火烧开后转中小火炖煮40分钟。
6. 最后加入泡软的红薯粉条，大火收汁即可。

烹饪小贴士

1. 选择土鸡或笨鸡，肉质更紧实，口感更佳。
2. 榛蘑要提前充分浸泡，去除泥沙，保留浸泡水可以增加汤的鲜味。
3. 炖煮时要一次性加够水，避免中途加水影响口感。
4. 最后加入粉条，既能吸收汤汁的精华，又能增加饱腹感。

这道小鸡炖蘑菇，不仅是一道美味的家常菜，更是一剂秋冬季节的养生良方。每2-3天食用一小碗，不仅能缓解甲流症状，还能帮助身体恢复。这个冬天，不妨试试这道暖心又健康的佳肴吧！