维生素C与免疫力：最新研究揭示其抗癌效果与补充建议

维生素C与免疫力：最新研究揭示其抗癌效果与补充建议

近日，关于维生素C在防疫中的作用再次引发公众关注。虽然没有找到张文宏和钟南山两位专家的最新建议，但结合现有科学证据和最新研究，我们可以全面了解维生素C在免疫调节和疾病预防中的作用。

维生素C，又名抗坏血酸，是一种人体无法自身合成的水溶性维生素。它在人体中发挥着多种关键作用：

• 增强免疫力：维生素C能够促进白细胞功能，提高机体对感染的抵抗力。
• 抗氧化作用：作为强还原剂，维生素C可以清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。
• 促进铁吸收：将食物中的三价铁还原成更易吸收的二价铁，有助于预防缺铁性贫血。
• 支持胶原蛋白合成：维持皮肤、血管和骨骼的健康。

一项由浙江大学研究人员发表在《Food & Function》上的最新研究，系统分析了维生素C摄入与消化系统癌症风险的关系。该研究纳入了32项前瞻性研究，涉及1,664,498名参与者，是目前该领域最全面的系统回顾和元分析。

研究结果显示，维生素C的摄入与消化系统癌症（DSC）风险呈显著负相关。具体来说，与最低摄入量相比，最高类别的维生素C摄入与DSC风险降低12%（相对风险RR = 0.88, 95%置信区间CI 0.83-0.93）。

进一步的亚组分析发现：

• 口腔、咽、食管（OPE）癌症：维生素C摄入与风险降低19%显著相关（RR = 0.81, 95% CI 0.72-0.93），其中口腔癌症风险降低54%（RR = 0.46, 95% CI 0.30-0.71）。
• 胃癌：维生素C摄入与风险降低19%显著相关（RR = 0.81, 95% CI 0.68-0.95）。
• 结直肠癌：维生素C摄入与风险降低11%相关（RR = 0.89, 95% CI 0.82-0.98）。
• 胰腺癌：未发现显著关联（RR = 0.97, 95% CI 0.86-1.09）。

剂量-反应分析显示，每天摄入250毫克维生素C对预防OPE癌症效果最佳，而每天摄入65毫克对预防胃癌效果最佳。

维生素C的补充可以通过食物和片剂两种方式实现：

• 食物来源：富含维生素C的水果和蔬菜是最佳选择。例如，一杯（约120毫升）鲜橙汁含有约120毫克维生素C，一块（约150克）甜椒含有约150毫克维生素C，一个中等大小的猕猴桃含有约64毫克维生素C。
• 片剂补充：对于饮食中难以获取足够维生素C的人群，可以选择维生素C片剂。市面上有多种品牌和规格可供选择，如敬修堂维生素C咀嚼片，每瓶含100粒，口感酸甜适中，方便携带和食用。

虽然维生素C对健康有益，但过量补充也可能带来风险。每日推荐摄入量为65-250毫克，超过这个范围可能导致腹泻、胃出血等不良反应。特别是孕妇、哺乳期妇女以及患有肾结石或痛风的人，应在医生指导下谨慎使用。

综上所述，维生素C在增强免疫力和预防某些疾病方面具有重要作用。通过合理补充维生素C，可以有效降低消化系统癌症的风险，提高机体抵抗力。但补充时应注意适量，优先选择食物来源，并在必要时遵医嘱使用片剂补充。