香椿芽炒鸡蛋

香椿芽炒鸡蛋

春天来啦！万物复苏，连美食都充满了生机。今天，就给大家带来一款充满春天气息的美食——香椿芽炒鸡蛋！香椿独特的香气与鸡蛋的鲜美完美融合，每一口都是春天的味道。 这时候的香椿芽口感最佳，香气也最浓郁。绰热水，过冷水切成小段，加鸡蛋放点盐和鸡精就OK了.. 这里有个小窍门，可以在绰水的时候加入少许盐和食用油，这样的香椿捞出可以保持翠绿。 然后，热锅凉油，倒入香椿鸡蛋液，小火定型后翻面。（要是喜欢吃碎的 就中大火直接翻炒）翻炒均匀后即可出锅。一盘色香味俱佳的香椿芽炒鸡蛋就这样完成啦！

香椿芽炒鸡蛋的用料

• 香椿芽 200g
• 鸡蛋 5个
• 盐 一勺
• 油 25g

香椿芽炒鸡蛋的做法

1. 绰水中放盐和油
2. 下菜
   
3. 开锅变色
   
4. 去草酸
5. 过凉水
6. 切碎
   
7. 打两三个鸡蛋
   
8. 放盐和鸡精搅拌
   
9. 视频详情
10. 中小火摊饼
11. 定型翻面
    
12. 两面金黄即可

香椿芽炒鸡蛋的烹饪技巧

春菜吃鲜少放调料 绰水时间别太长。变色就捞出

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本文原文来自豆果美食