最新研究：每天一把核桃，心血管疾病风险降低

最新研究：每天一把核桃，心血管疾病风险降低

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https://cont.jd.com/pccontent/902936

2023年4月，权威医学期刊《美国心脏病学会杂志》发表了一项重要研究：每天食用30-60克核桃，能显著降低心血管疾病风险。这一发现再次证实了核桃在维护心脏健康方面的独特价值。

降低炎症，守护心血管健康

研究发现，核桃对心血管健康的保护作用主要通过降低炎症实现。核桃富含欧米伽3脂肪酸，这种脂肪酸能产生衍生物，具有降低血压、减少炎症反应和改善血液凝固性的效果。此外，核桃中的多酚类物质也具有显著的抗氧化和抗炎作用，有助于减少心血管疾病的风险因素。

改善血脂，预防动脉硬化

核桃对血脂水平的改善作用已得到多项研究证实。2018年的一项荟萃分析显示，与未食用核桃的对照组相比，添加核桃的饮食能使血浆甘油三酯水平下降5.52%，低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平下降3.73%，总胆固醇水平下降3.25%。这些指标的改善对预防高血脂和动脉粥样硬化具有重要意义。

延长寿命，降低心血管疾病死亡风险

哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究进一步揭示了核桃与寿命的关系。研究团队分析了67014名女性和26326名男性长达20年的随访数据，发现与从来不吃核桃的人相比：

• 每周食用5份（28克/份）以上核桃的人，全因死亡率降低14%，心血管疾病死亡风险降低25%，预期寿命增加1.3年。
• 每周食用2-4份核桃的人，全因死亡风险降低13%，心血管疾病导致的死亡风险降低4%，预期寿命增加约1年。

丰富的营养成分，多重健康益处

核桃的营养价值在于其独特的营养成分组合：

• 蛋白质：含量为14.9克/100克，富含8种人体必需氨基酸。
• 不饱和脂肪酸：脂肪含量高达58.8克/100克，其中多不饱和脂肪酸占76.2%，特别是α-亚麻酸含量较高，可转化为DHA，有益于大脑和视网膜健康。
• 维生素E：含量高达43.2毫克/100克，具有较强的抗氧化性，能维持正常免疫功能。
• 抗氧化物质：富含总酚和黄酮类物质，主要存在于核桃种皮中，具有抗炎和清除自由基的作用。

科学食用建议

1. 推荐摄入量：成年人每天推荐摄入28-30克，约相当于8个核桃仁。
2. 食用方式：建议选择原味核桃，避免高糖或高盐的加工品。最好带皮食用，因为种皮富含抗氧化物质。
3. 注意事项：消化功能不佳的人应适量食用，避免一次性摄入过多。同时，核桃脂肪含量较高，应注意总热量的控制。

虽然核桃对心血管健康具有显著益处，但保持均衡饮食和健康生活方式才是维护心脏健康的基石。建议将核桃作为健康饮食的一部分，与其他坚果、水果、蔬菜和全谷物合理搭配，以获得全面的营养。