大雪节气必学：健脾胃家常菜推荐！

大雪节气必学：健脾胃家常菜推荐！

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新浪网

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来源

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随着大雪节气的到来，天气逐渐转冷，正是滋养脾胃的好时机。中医认为，脾胃是人体消化吸收营养物质的重要脏腑，特别是在冬季，合理的饮食调理可以有效改善脾虚症状，增强体质。以下是几道适合大雪节气的健脾胃家常菜，不仅美味可口，还能帮助增强体质，非常适合脾虚患者在寒冷季节食用。

这道汤水具有养阴润肺、健脾益胃的功效，非常适合秋冬季节饮用。

材料：淮山40克、鲜百合40克、无花果2粒、黄豆40克、瘦肉350克、水2公升

做法：

1. 黄豆浸水30分钟备用。
2. 鲜百合切走头尾部分，逐瓣剥出。
3. 无花果、淮山及百合略冲洗，沥干备用。
4. 将瘦肉放入一锅滚水中，汆水盛起。
5. 除鲜百合外，将所有材料倒进锅，加水至2公升，以大火煲滚后转小火煲1小时45分钟。
6. 将鲜百合加到汤里，再煲15分钟，并加少许盐调味，即成。

这道汤富含蛋白质和多种矿物质，具有补肾养血、健脾开胃的作用。

材料：三文鱼150克、海带芽5克、豆腐半盒、本菇1包（120克）、油扬1件、味噌3汤匙、水800毫升

做法：

1. 海带芽用水浸泡5分钟，沥干备用。
2. 豆腐切粒，本菇分成小块，三文鱼洗净抹干切粒，备用。
3. 油扬用热水冲洗后，挤干切条。葱切粒备用。
4. 烧热锅下油，放入三文鱼以中小火煎香，盛起。
5. 煲滚一锅水放入海带芽、本菇以中大火煲滚，下豆腐、油扬、三文鱼再滚后关火。
6. 隔筛放上味噌，在汤上搅溶，拌匀后开火再滚后下葱即成。

这道汤具有滋阴补肾、健脾益气的功效，适合冬季进补。

材料：螺头4个、鸡1只、虫草花1両、淮山2両、黑枣4粒、酒少许、水2.5公升、杞子2汤匙、盐适量（擦螺头用）、生粉适量（擦螺头用）

做法：

1. 急冻螺头解冻后，加生粉和盐，擦净表面的黑色污物，从中间剪开并除去内里的污物。
2. 鸡洗净、去皮、清除内脏及切件。
3. 虫草花去走乾硬的蒂，洗淨后浸水15分钟，少量水留用；淮山以另一碗水浸、黑棗洗淨，杞子洗淨留用。
4. 螺头、鸡分別以凍水下鍋汆水，其間可加少許酒辟味，盛起後沖洗乾淨。
5. 除杞子外，蟲草花水及所有材料連水下鍋，大火煲滾後轉小火煲1.5小時。
6. 杞子下鍋，再煲半小時，關火後加鹽調味即成。

这道汤具有润燥止咳、健脾养胃的功效，适合秋冬季节饮用。

材料：玉竹2両、沙參1両、淮山2両、無花果4隻、龍王杏1両、圓肉1両、合桃2両、水2升、鹽適量

做法：

1. 全部材料洗乾淨備用。
2. 大火煲滾水，放入全部材料。
3. 水再滾起後轉細火煲1小時。
4. 加入適量鹽調味完成。

这道汤具有保暖健脾、调理肠胃的功效，适合脾胃虚弱的人食用。

材料：生熟薏米38克、蓮子76克、茨實38克、鮮淮山76克、黃芽白1棵、薑5片、水2公升

做法：

1. 生熟薏米、蓮子和茨實先洗淨浸軟，加水、薑，用中火煲40分鐘。
2. 鮮淮山沖洗、削皮、切塊。
3. 黃芽白洗淨切段，用少許油炒軟，將鮮淮山及黃芽白加入湯，用慢火煲20分鐘。
4. 加鹽調味完成。

除了通过饮食调理脾胃，日常生活中还需要注意以下几点：

1. 保持规律的饮食习惯，每餐七八分饱为宜，避免暴饮暴食。
2. 注意腹部保暖，避免受凉。
3. 适当进行温和的运动，如散步、太极拳等，但要避免大汗淋漓。
4. 保持良好的心态，避免过度劳累和情绪波动。

通过合理的饮食调理和生活习惯，可以有效改善脾虚症状，增强体质，为寒冷的冬季增添一份温暖和健康。