冬季滋补首选：墨鱼炖鸡汤

冬季滋补首选：墨鱼炖鸡汤

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网易

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来源

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https://www.163.com/dy/article/JJ1O12RG05459ZEH.html

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http://www.coffee.cn/caipu/post/189515.html

随着深秋初冬的到来，气温逐渐下降，正是进补的好时节。墨鱼炖鸡汤以其丰富的营养成分和滋补功效成为冬季养生佳品。这道汤不仅美味可口，还能补充人体所需的蛋白质、维生素等多种营养素，尤其适合体质虚弱、气血不足的人群食用。赶紧来试试这款简单易做的墨鱼炖鸡汤吧！

• 主料：老母鸡半只（约700克）、墨鱼干100克
• 辅料：姜片3-4片、葱段2-3段、盐适量、胡椒粉少许

1. 鸡肉处理

将老母鸡洗净，去除内脏和鸡油，切成大小适中的块状。将鸡块放入冷水锅中，加入姜片和葱段，大火煮开，焯水3-5分钟，去除血沫和杂质。捞出鸡块，用清水冲洗干净。

2. 墨鱼干处理

将墨鱼干用温水浸泡30分钟至1小时，使其充分软化。泡发时间可以根据墨鱼干的厚度和老嫩程度进行调整。泡发好的墨鱼干，去除内脏和软骨，切成小块备用。墨鱼干的骨头可以保留，一起炖煮，可以增加汤的鲜味。

3. 炖煮过程

将焯水后的鸡块、泡发好的墨鱼干放入砂锅或炖锅中。加入适量的清水，以没过食材为宜。大火煮开后，转小火慢炖2-3小时，直至鸡肉软烂脱骨，汤汁浓郁奶白。

4. 调味

在炖煮的最后30分钟，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。盐的用量可以根据个人口味进行调整。胡椒粉可以提升汤的口感，也有一定的驱寒作用。

• 选购要点：选择肉质厚实，颜色自然的墨鱼干，品质更佳。
• 处理方法：先用温水浸泡30分钟至1小时，去除内脏和软骨，切片备用。墨鱼干的骨头可以保留，一起炖煮，可以增加汤的鲜味。

墨鱼鸡汤不仅美味可口，更是一道营养丰富的滋补佳品。墨鱼干富含胶原蛋白，具有养血滋阴、益肾通脉的功效。鸡肉性温，味甘，具有温中益气、补精添髓的作用。两者相辅相成，共同作用于人体，滋养肝血，补益气血，对于产后体虚、面色苍白、气血不足的女性尤为适宜。

1. 选择新鲜的散养老母鸡和肉质厚实的墨鱼干，是炖制美味汤品的关键。
2. 炖汤的火候非常重要，要保持小火慢炖，才能使食材的营养充分释放，汤汁更加鲜美。
3. 炖煮时间要根据鸡肉的老嫩程度进行调整，一般炖煮2-3小时即可。
4. 如果喜欢可以增加红枣、党参等药材，药材的用量要适量，不宜过多，以免影响汤的味道。

一碗热气腾腾的墨鱼炖鸡汤，不仅能够温暖身体，更能滋养身心，为健康保驾护航。无论是寒冬时节的日常养生，还是产后恢复，这道汤都是绝佳的选择。快快动手，为家人炖上一锅营养美味的墨鱼鸡汤吧！