清蒸澳洲龙虾的做法 清蒸澳洲龙虾怎么做才好吃

清蒸澳洲龙虾的做法 清蒸澳洲龙虾怎么做才好吃

清蒸澳洲龙虾是一道美味的海鲜佳肴，以其肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜而著称。清蒸的方式能够最大程度地保留龙虾的原汁原味，同时又不失烹饪的技巧和讲究。下面，就让我们一起来学习这道美味的制作方法吧！

清蒸澳洲龙虾的做法：

用料：

• 澳洲龙虾一只
• 葱花或蒜蓉适量
• 色拉油适量
• 料酒两勺
• 糖少许
• 盐少许
• 醋适量
• 耗油适量

步骤：

1. 一只半米长的澳洲龙虾，需要先处理尾部放尿。在龙虾尾部找到一个小眼，用筷子插入并推动，直到尿液排出即可。

2. 将龙虾的头部和尾部分开。头部含有丰富的肉质，不要丢弃。将头部的黄色脑浆用水冲洗干净。去除两边的鳃。头部的白肉非常肥嫩，可以取出切块后重新摆回原位。

3. 将龙虾的身体部分切块，进行腌制。在切好的龙虾肉上加入料酒、耗油、少许糖和盐，根据个人口味还可以加入少量白酒，进行腌制。

4. 腌制15分钟后，在上锅蒸之前可以淋上一些炒香的蒜蓉，增加风味。

5. 注意：使用大剪刀修剪龙虾的连接部位，使壳和肉能够更快分离。将处理好的龙虾摆回原位，待水开后用大火蒸制10分钟。

6. 在蒸龙虾的过程中，可以提前热锅凉油炒制蒜蓉或葱花，作为浇汁使用。

7. 龙虾蒸好出锅后，立即淋上已经炒过的蒜蓉或葱花。这样一道美味的清蒸澳洲龙虾就完成了，也可以搭配醋一起食用。

这道清蒸澳洲龙虾不仅美味可口，而且制作过程虽然有些复杂，但只要按照步骤来，相信你也能做出餐厅级别的美味佳肴。