新手也能轻松掌握的“农家一碗香”详细教程

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“农家一碗香”是源自湖南的家常名菜，以其简单易做、香辣可口而广受欢迎。这道菜最大的特点是用料简单，调味料少，即使是烹饪新手也能轻松上手。今天就来分享一下这道美味的详细做法。

食材准备

• 主料：鸡蛋2个、猪肉100克（五花肉最佳）、青椒3个
• 辅料：大蒜2瓣、生姜适量
• 调料：盐1.5克、耗油2克、鸡精0.5克

烹饪步骤

第一步：准备食材

猪肉选择五花肉最佳，肥瘦分开处理。青椒洗净切段，大蒜切片，生姜切丝备用。

第二步：煎鸡蛋

锅中放油，油热后直接打入鸡蛋，煎至两面金黄。注意不要煎得太老，鸡蛋基本定型起泡泡即可。煎好后盛出备用。

第三步：炒肉

锅中留底油，放入肥肉部分，小火煸炒出油。如果没有肥肉，可以用猪油代替。待肥肉炒至微黄，加入瘦肉部分，快速翻炒至变色。

第四步：炒青椒

将切好的青椒段放入锅中，加入蒜片和姜丝，翻炒均匀。根据个人口味可以适量加盐调味，将青椒炒至断生。

第五步：混合翻炒

将之前煎好的鸡蛋重新倒入锅中，加入耗油和鸡精，快速翻炒均匀。如果觉得味道不够浓郁，可以加少量水，让各种食材的味道充分融合。

第六步：出锅装盘

所有食材翻炒均匀后，即可出锅装盘。这道色香味俱全的“农家一碗香”就完成啦！

小贴士

1. 选择五花肉可以让菜品更加香醇，如果没有五花肉，可以用纯瘦肉代替，但需要适当增加油脂。
2. 鸡蛋不要煎得太老，保持嫩滑的口感更佳。
3. 青椒可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以选择小米椒，不喜欢辣的可以选择甜椒。
4. 调味料的用量可以根据个人口味适当调整，但建议不要过于复杂，保持原汁原味。

“农家一碗香”最大的特点就是简单易做，食材常见，调味料少，非常适合忙碌的上班族或新手厨师。而且这道菜的灵活性很强，可以根据个人口味和家里现有的食材进行调整，比如可以加入豆豉、豆瓣酱等增加风味，也可以根据季节加入其他蔬菜。总之，这是一道非常适合家庭日常食用的下饭菜，值得一试！