秋冬养生必备：山药胡萝卜木耳的最佳搭配指南

秋冬养生必备：山药胡萝卜木耳的最佳搭配指南

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网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JM681QGD0556BGCP.html

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https://www.163.com/dy/article/J1OAM79A05525A58.html

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https://www.sohu.com/a/837452693_121948401

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https://m.jfdaily.com/sgh/detail?id=1322596

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https://finance.sina.cn/2024-05-14/detail-inavfpxk3256334.d.html?vt=4&cid=76524&node_id=76524

秋冬季节，养生保健成了大家关注的焦点。今天，为大家推荐一款简单又营养的养生食材组合——山药、胡萝卜和木耳。这三种食材不仅营养价值高，搭配在一起还能发挥出意想不到的养生效果。

先来看看这三种食材各自的“养生绝技”：

1. 山药：被誉为“冬季第一补”，富含蛋白质、氨基酸、淀粉酶等营养成分。它能补脾益肺、滋阴强身，对消化不良、口干咳嗽等症状有很好的缓解作用。

2. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素、维生素A和多种矿物质。它能增强免疫力、保护视力，还能促进肠胃蠕动，帮助消化。

3. 木耳：含有丰富的蛋白质、纤维素和矿物质，尤其是铁和钙的含量很高。它具有滋补润燥、养血益胃的作用，还能帮助清除体内垃圾和毒素。

这三种食材搭配在一起，不仅口感丰富，还能实现营养互补和功效协同。比如，山药和胡萝卜都能助消化、健脾胃，而木耳则能帮助清除体内垃圾，三者搭配能更好地发挥保健作用。

清炒山药木耳

1. 准备食材：山药去皮切片，泡入加了白醋的水中防止氧化。木耳提前泡发洗净，撕成小朵。胡萝卜切片，葱姜蒜切末备用。

2. 焯水处理：锅中烧开水，加入少许盐和白醋，先放入山药焯水约1分钟，再加入胡萝卜和木耳一起焯烫后捞出沥干。

3. 翻炒调味：热锅加油，爆香葱姜蒜末，倒入所有食材快速翻炒均匀。加适量盐、鸡精调味，勾薄芡后即可出锅。

山药胡萝卜木耳煲

1. 食材处理：山药去皮切块，焯水后过凉水备用；胡萝卜切块；木耳泡发后去蒂撕小朵。

2. 炖煮步骤：锅内加清水，放入山药、胡萝卜和木耳，大火煮沸后转小火慢炖。待食材熟烂后，根据口味调入盐和其他调料，最后淋上几滴香油提香。

1. 选购技巧：

• 山药：选择大小均匀、表面光滑、无斑点的，较重的较好，须毛越多的越好。
• 胡萝卜：挑选颜色鲜艳、根部不发黑、无裂痕的。
• 木耳：选择朵形完整、色泽黑褐、无杂质的。

2. 烹饪注意事项：

• 山药去皮时要小心，避免接触皮肤，以免引起瘙痒。
• 焯水时加入白醋，可以保持山药的色泽和口感。
• 炖煲时要先大火煮沸再转小火慢炖，这样食材更容易熟烂。

3. 食用禁忌：

• 虽然这三种食材搭配合理，但也要适量食用，避免消化不良。
• 脾胃虚寒的人更适合炖煲的方式，清炒可能过于寒凉。

这个秋冬季节，不妨试试这个简单又营养的食材组合，让山药、胡萝卜和木耳为你的健康保驾护航！