秋天必吃的糖醋藕片：酸甜脆嫩，简单易学的家常菜

秋天必吃的糖醋藕片：酸甜脆嫩，简单易学的家常菜

引用

搜狐

等

7

来源

1.

https://www.sohu.com/a/800964355_121408299

2.

http://health.people.com.cn/n1/2024/0919/c14739-40323098.html

3.

https://new.qq.com/rain/a/20241110A0663O00

4.

https://na.ifeng.com/c/8d00SPshJQB

5.

https://k.sina.cn/article_7017363721_p1a244790900100gqvt.html

6.

http://www.360doc.com/content/24/0621/19/26333319_1126803452.shtml

7.

https://www.xawljb.cn/article/detail/8f2ef5b121c334f7b2ee2a0b2c55c30d

秋天到了，正是吃藕的好时节！莲藕不仅口感脆嫩，还富含多种营养，被誉为“水中蔬菜之王”。今天就来分享一道简单又美味的糖醋藕片，让你在家也能轻松做出餐厅级的美味。

首先，我们需要准备以下食材：

• 新鲜莲藕1节（约200克）
• 白糖2勺（根据个人口味调整）
• 香醋（或米醋）2勺
• 生抽1勺
• 盐适量
• 大蒜几瓣切片
• 姜片几片
• 食用油适量

1. 处理莲藕
   • 将莲藕洗净去皮，切成约2毫米厚的薄片
   • 用清水冲洗掉表面的淀粉，保持藕片的脆嫩
   • 为了防止氧化变色，可以将藕片浸泡在醋水中备用

2. 炒制藕片
   • 锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜片和姜片爆香
   • 下入切好的藕片，大火快速翻炒，使藕片均匀受热
   • 当藕片炒至断生且略带透明感时，调入白糖、香醋和生抽
   • 快速翻炒均匀，使所有食材充分吸收调味料的味道

3. 收汁出锅
   • 炒至糖醋汁略微浓稠，食材表面均匀裹上糖醋汁后，即可关火出锅装盘

• 藕片切好后用清水冲洗掉表面的淀粉，有助于保持藕片的脆嫩口感
• 炒制过程中要保持大火快炒，以免食材出水影响口感
• 糖醋汁的调配比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以多加糖，喜欢酸一点的可以多加醋
• 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在炒制过程中适量加入一些水淀粉勾芡

这道糖醋藕片色泽诱人，酸甜可口，脆嫩爽口，非常适合作为开胃菜或下饭菜。你可以根据个人口味调整糖醋的比例，也可以加入一些辣椒增加风味。此外，糖醋藕片还可以作为凉菜食用，只需在炒制完成后放凉即可。

莲藕不仅美味，还富含多种营养。它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素C以及矿物质钾等。其中，莲藕的不溶性膳食纤维含量是土豆的2倍，能有效促进肠道蠕动，预防便秘。同时，莲藕中的维生素C含量高达19mg/100g，比许多水果都要高，具有很好的抗氧化作用。

秋天食用莲藕，不仅能补充身体所需的营养，还能帮助调节血压、增强免疫力，是一道非常适合秋季食用的健康美食。快去试试吧，相信你一定会爱上这道美味的糖醋藕片！