秋冬养生新选择：糖萝卜+胡萝卜的完美搭配

秋冬养生新选择：糖萝卜+胡萝卜的完美搭配

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https://esales.chubblife.com.tw/pz/blog/lifestyle/taste/benefit-of-beetroot

秋冬季节，糖萝卜和胡萝卜这对“黄金搭档”再次登上餐桌。它们不仅颜色搭配得当，营养价值更是相得益彰。今天就来揭秘这对养生组合的奥秘，教你如何在家制作出美味又健康的糖萝卜胡萝卜搭配。

糖萝卜，也就是甜菜，是一种营养丰富的食材。它含有丰富的维生素C和维生素A，以及维生素B1、B2，粗蛋白，粗脂肪、膳食纤维、容易消化吸收的糖类，及铁、钙、钾、锌等矿物质。其中水溶性膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助消化，调整肠道功能，协助矿物质吸收，有助人体获得均衡营养。250克的甜菜根营养成分为：

• 碳水化合物8.5 g
• 纤维素1.5 g
• 叶酸53.2 µg
• 磷32 mg
• 钾259 mg
• 蛋白质1.5 g

而胡萝卜则富含碳水化合物、纤维素、维生素A、钾及类胡萝卜素，包括β－胡萝卜素、α－胡萝卜素、叶黄素和茄红素等等。其中β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，有助于维持暗视觉。此外，胡萝卜中的茄红素和花青素也是美容养颜的天然圣品。

两者搭配食用，不仅口感更佳，还能实现营养互补。甜菜中的维生素C能促进胡萝卜中β-胡萝卜素的吸收，而胡萝卜中的纤维素则能增强甜菜的消化效果。这种搭配对于改善视力、增强免疫力、促进消化都有显著效果。

最简单的做法是制作腌制糖萝卜胡萝卜：

材料：

• 白萝卜3根
• 胡萝卜1根
• 白砂糖适量
• 米醋适量
• 姜丝少许
• 粉丝一扎（可选）

步骤：

1. 将白萝卜和胡萝卜洗净去皮，切成薄片或细条。
2. 用适量盐将切好的萝卜腌制15分钟，去除涩味并增加脆度。
3. 在碗中混合白砂糖和米醋，根据个人口味调整比例，搅拌至糖完全溶解，并加入少量姜丝提香。
4. 将处理好的萝卜放入糖醋汁中，确保完全浸泡，密封后冷藏腌制1-2小时。
5. 取出后可加入泡软的粉丝，拌匀即可食用。

另一种做法是制作健康饮品：

材料：

• 红萝卜一根
• 苹果一顆
• 蜂蜜适量（可选）

步骤：

1. 将红萝卜和苹果洗净，无需去皮，直接放入榨汁机中榨成果汁。
2. 根据个人口味加入适量蜂蜜调味。
3. 搅拌均匀后即可饮用。

虽然糖萝卜和胡萝卜的搭配如此完美，但食用时仍需注意以下几点：

1. 控制摄入量：糖萝卜含糖量较高，每100克就有8.5克的碳水化合物，糖尿病患者需谨慎食用。
2. 胡萝卜素过量会导致皮肤泛黄，每天摄入100克左右即可。
3. 胡萝卜的升糖指数高达82，甚至比白米饭还要高，因此需要控制血糖的人应适量食用。

秋冬季节，不妨试试这种简单又健康的搭配，让糖萝卜和胡萝卜为你的餐桌增添一抹清新与健康。