市市场监管局提醒：冬季凉拌豆芽安全食用指南

市市场监管局提醒：冬季凉拌豆芽安全食用指南

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来源

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近日，市市场监管局发布冬季食品安全消费提示，特别提醒市民注意凉拌豆芽的食用安全。作为一道广受欢迎的家常凉菜，凉拌豆芽因其爽脆可口、制作简单而备受青睐。然而，由于其属于冷加工食品，未经高温烹煮，容易滋生致病微生物，存在较高的食品安全风险。

食品安全风险

凉拌豆芽的制作过程主要包括食材准备、焯水、调味和热油激香等步骤。其中，焯水时间仅为10秒，无法彻底杀灭可能存在的致病微生物。此外，豆芽在生长过程中可能使用化学物质，如尿素等，进一步增加了食品安全隐患。

食用建议

为了保障饮食安全，市场监管局建议在制作凉拌豆芽时要注意以下几点：

1. 选购新鲜食材：选择无异味、色泽鲜亮的豆芽，避免购买异常的豆芽。建议选购有机或绿色认证的豆芽产品，以减少化学物质残留的风险。

2. 注意制作卫生：在制作过程中，确保所有工具和容器的清洁卫生。豆芽在使用前需要彻底清洗，去除可能存在的污物和细菌。

3. 控制焯水时间：焯水是制作凉拌豆芽的关键步骤，但时间不宜过长。建议控制在10秒左右，以保持豆芽的爽脆口感，同时减少营养成分的流失。

4. 谨慎外购凉菜：如果选择在外购买凉拌豆芽，应选择正规渠道，优先考虑信誉良好的商家。购买后应尽快食用，避免长时间存放。

5. 适量食用：虽然豆芽富含蛋白质、维生素C和膳食纤维等营养成分，但任何食物过量都不利于健康。建议适量食用，特别是对于消化系统较弱的人群。

消费者如发现违法违规行为，可拨打12345或12315进行投诉举报。市场监管部门将依法依规进行处理，保障市民的饮食安全。

通过以上措施，我们可以在享受美味的同时，有效降低食品安全风险，确保冬季饮食安全。