蒸排骨的三种绝妙做法，总有一款让你食指大动！

蒸排骨的三种绝妙做法，总有一款让你食指大动！

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https://zhidao.baidu.com/question/1516413616774236860.html

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https://hk.news.yahoo.com/%E8%92%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E5%BF%AB%E6%8D%B7-%E5%AB%A9%E6%BB%91-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E5%90%88%E9%9B%86-%E6%96%B0%E6%89%8B-%E6%A2%85%E5%AD%90%E8%92%B8%E6%8E%92%E9%AA%A8-%E9%9B%B2%E8%80%B3%E8%92%B8%E9%9B%9E-000054034.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107350112/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107321807/

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https://m.xiangha.com/caipu/2450592.html

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https://www.douguo.com/cookbook/3301959.html?usc=TmRUb2t1d2dNdVRvazBPQT09

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https://m.douguo.com/recipe/imgs/2974661?isapp=-1&ref=360&step=8

蒸排骨是一道既健康又美味的家常菜，不仅保留了食材的营养，还避免了过多的油脂。今天就来分享几种不同风味的蒸排骨做法，让你在家也能轻松做出餐厅级的美味。

准备材料：

• 排骨500克
• 豆豉适量
• 姜2片
• 蒜2瓣
• 料酒少许
• 蚝油1勺
• 豆豉酱1勺
• 盐适量
• 糖少许
• 淀粉适量
• 香葱适量

制作步骤：

1. 浸泡排骨：将排骨切成小块，用冷水浸泡2-3小时，去除血水。这个步骤很重要，可以去除腥味，让肉质更洁白。

2. 腌制排骨：将浸泡好的排骨沥干水分，加入姜片、蒜末、豆豉、料酒、蚝油、豆豉酱、盐和糖，抓匀后腌制至少30分钟。如果时间允许，腌制过夜效果更佳。

3. 裹淀粉：腌制好的排骨加入适量淀粉，抓匀后平铺在盘子中。淀粉可以让肉质更嫩滑。

4. 蒸制：将排骨放入蒸锅中，大火蒸制20-25分钟。蒸制时间根据排骨的大小和厚度调整，以确保熟透。

5. 出锅：蒸好后撒上葱花即可出锅。一道豉香浓郁、肉质嫩滑的豉汁蒸排骨就完成了。

小贴士：

• 腌制时油和淀粉一定不能少，这样肉质会更嫩滑。
• 蒸制时一定要覆上保鲜膜，这样排骨才会保持水嫩的口感。

准备材料：

• 排骨300克
• 嫩豆腐1块
• 生抽1勺
• 老抽少许
• 盐适量
• 糖少许
• 葱姜适量
• 蚝油1勺

制作步骤：

1. 处理排骨：排骨用清水浸泡去除血水，然后用料酒、生抽、老抽、盐、糖和葱姜腌制20分钟。

2. 准备豆腐：选择嫩豆腐，切成厚片，铺在盘子底部。

3. 组合：将腌制好的排骨放在豆腐上，确保每块豆腐上都有排骨。

4. 蒸制：大火蒸制15-20分钟，让排骨的汤汁充分渗透到豆腐中。

5. 出锅：撒上葱花，淋上少许蚝油即可出锅。豆腐吸收了排骨的汤汁，鲜美无比。

小贴士：

• 豆腐要选择嫩豆腐，这样口感更细腻。
• 蒸制时间不宜过长，否则豆腐会失去嫩滑的口感。

准备材料：

• 排骨500克
• 豆豉适量
• 蒜末适量
• 姜片适量
• 米酒适量
• 白胡椒粉少许
• 蚝油1勺
• 薄盐生抽1勺
• 老抽少许
• 淀粉适量

制作步骤：

1. 处理排骨：选择肋排，让摊主帮忙切成小块，用流动水冲洗至肉色变白，去除血污。

2. 腌制排骨：将蒜末和豆豉炒香后冷却，加入排骨中，再加入米酒、白胡椒粉、蚝油、生抽、老抽和淀粉，抓匀后腌制2小时。

3. 蒸制：铁锅中倒入半碗水，烧开后继续干烧1-2分钟。将腌制好的排骨平铺在蒸架上，大火蒸制12-15分钟，直到盘边出现焦黄的汤汁。

4. 出锅：撒上葱花即可出锅。干蒸的排骨带有独特的焦香和烟熏味道，非常美味。

小贴士：

• 一定要选择肋排，小块更容易熟。
• 蒸制时需要平铺排骨，避免重叠，确保受热均匀。

蒸排骨不仅保留了食材的原汁原味，还具有低脂健康的优点。无论是豉汁蒸排骨的浓郁，还是豆腐蒸排骨的嫩滑，亦或是干蒸排骨的独特焦香，都能让你感受到蒸菜的魅力。不妨尝试一下，在家也能做出餐厅级的美味！