立秋养身 羊肚菌鸡汤

立秋养身 羊肚菌鸡汤

立秋时节，正是进补的好时机。羊肚菌鸡汤以其独特的营养价值和美味口感，成为了秋季养生的首选。本文将为您详细介绍如何制作一道滋补养身的羊肚菌鸡汤。

被誉为“菌中之心”的羊肚菌，不仅营养丰富，而且味道鲜美。搭配土鸡、玉竹、莲子等食材，这道汤水具有养胃健脾、提高免疫力的功效，非常适合老少皆宜。

食材准备

• 羊肚菌 8只
• 土鸡 1/4只
• 玉竹 15g
• 白莲子 50g
• 鲜虫草花 30g
• 红枣（去核） 6颗
• 生姜 1小块
• 料酒 1汤匙

制作步骤

1. 准备工作：从可靠渠道购买有机羊肚菌，确保品质。将玉竹和莲子清洗后，浸泡1小时以上至变软。

2. 清洗羊肚菌：先用清水冲洗羊肚菌表面灰尘，再用50℃左右的温水浸泡半小时。捞出沥干，浸泡菌菇的水，去掉底层部分，其余留用。

3. 处理鸡肉：烧一锅清水，加入姜片和料酒，将鸡块汆烫出血水，捞起冲洗干净。

4. 炖煮：将除红枣外的食材放入炖盅内，加入之前浸泡羊肚菌的水，并补充清水至盖过食材。

5. 炖煮时间：水烧开后，将汤盅上锅，隔水炖2小时。出锅前，加入红枣，继续炖10分钟，关火再焖10分钟即可。

烹饪技巧

• 一岁内婴幼儿慎食。
• 建议使用有机羊肚菌，确保食材安全。

这道羊肚菌鸡汤不仅适合立秋时节饮用，也是一道适合全年养生的滋补佳品。希望您能通过这篇文章，掌握这道美味汤品的制作方法，与家人朋友一起分享这份温暖与健康。