秋冬滋补！15分钟搞定浓香鸡汤

秋冬滋补！15分钟搞定浓香鸡汤

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1.

https://bk.taobao.com/k/yingyang_2/3a174806e04ffaf63c2b24a7efb3a63a.html

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https://masterchefworks.com/how_to_make_chicken_stock

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https://www.fxhdx.com/meishi/4353.html

秋冬季节，一碗热腾腾的鸡汤不仅能暖身还能滋养身心。只需15分钟，你就能在家轻松做出浓香四溢的香菇鸡汤。先将泡过的香菇去蒂切块，竹笋去皮切片备用；接着鸡腿去骨后熬煮鸡汤，并煎制去骨鸡腿肉；然后煸炒配菜，过滤鸡汤倒入砂锅小火炖煮，最后调味即可享用美味。这道鸡汤不仅口感浓郁，而且简单易做，让你在寒冷的秋冬也能轻松享受滋补佳肴。

秋冬季节，天气转凉，一碗热腾腾的鸡汤不仅能暖身还能滋养身心。但是，传统的鸡汤往往需要长时间炖煮，对于忙碌的现代人来说，动辄几个小时的烹饪时间实在让人望而却步。那么，有没有什么方法可以在短时间内做出一碗美味又营养的鸡汤呢？答案是肯定的！

要做出一碗美味的快速鸡汤，选材和处理方法都很关键。根据大厨的经验，以下几个要点值得特别注意：

1. 选材：选择肉质细嫩的部位，如鸡翅或鸡腿肉，这些部位容易熟，适合快速烹饪。

2. 预处理：将鸡肉在清水中浸泡30分钟，去除血水。这个步骤比焯水更温和，能保留更多营养。

3. 烹饪技巧：

• 用少量油将鸡肉两面煎至金黄，这样既能锁住肉汁，又能增加香气。
• 加入足够的热水，避免中途加水影响口感。
• 大火烧开后转小火，保持微沸状态炖煮15分钟。

材料准备：

• 鸡翅中：2-3个
• 新鲜菌菇（如香菇、茶树菇、虫草花）：适量
• 姜片：3-4片
• 蒜瓣：2-3瓣
• 盐：适量

制作步骤：

1. 鸡翅洗净后用少量料酒腌制10分钟，去除腥味。
2. 锅中放少许油，加入姜片和蒜瓣炒香。
3. 放入鸡翅，两面煎至金黄。
4. 加入足量热水，大火烧开后转小火。
5. 加入洗净的菌菇，继续炖煮15分钟。
6. 最后加盐调味即可。

虽然烹饪时间短，但快速鸡汤的营养价值一点也不打折。鸡肉富含高质量的蛋白质，易于消化吸收，对肌肉修复和免疫系统功能提升具有积极作用。同时，鸡肉中的B族维生素和矿物质如铁、锌、硒等，有助于维持身体健康。

菌菇的加入更是锦上添花，不仅增加了汤的鲜美度，还带来了丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于提升免疫力，促进消化。

虽然鸡汤营养丰富，但并非人人皆宜：

• 高胆固醇人群应控制摄入量，因为鸡肉本身胆固醇含量较高。
• 痛风患者需谨慎，因为鸡汤嘌呤含量较高。
• 儿童和老人需要确保鸡肉完全熟透，以利于消化吸收。

此外，烹饪过程中尽量少加盐，以保持其原汁原味。对于肠胃敏感者，初次尝试时应从少量开始，观察是否适应。

在寒冷的秋冬季节，一碗热腾腾的鸡汤不仅能暖身还能滋养身心。只需15分钟，你就能在家轻松做出浓香四溢的香菇鸡汤。先将泡过的香菇去蒂切块，竹笋去皮切片备用；接着鸡腿去骨后熬煮鸡汤，并煎制去骨鸡腿肉；然后煸炒配菜，过滤鸡汤倒入砂锅小火炖煮，最后调味即可享用美味。这道鸡汤不仅口感浓郁，而且简单易做，让你在寒冷的秋冬也能轻松享受滋补佳肴。