蒜蓉西兰花：健康生活的餐桌新宠

蒜蓉西兰花：健康生活的餐桌新宠

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来源

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蒜蓉西兰花不仅是一道美味的家常菜，更是健康生活的代表。这道菜制作简单，营养丰富，富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质及矿物质，具有防癌抗癌、增强免疫力、降低血脂等多种健康功效。

材料准备

• 主料：西兰花400克、大蒜4-5瓣
• 辅料：盐适量、橄榄油1汤匙

烹饪步骤

1. 清洗西兰花：将西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，去除残留的农药和杂质。然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 焯水处理：在锅中加入适量清水，烧开后加入少量盐，将西兰花焯水1-2分钟，捞出后立即浸入凉水，保持其翠绿色泽和脆嫩口感。

3. 炒制蒜蓉：锅中倒入橄榄油，加热至七成热时放入蒜末，小火慢慢炒出香味。

4. 快速翻炒：将焯好的西兰花加入锅中，快速翻炒3分钟，加入适量盐调味。

5. 出锅装盘：炒至西兰花颜色鲜亮，蒜蓉香味四溢，即可出锅装盘。

烹饪小贴士

1. 选购技巧：选择颜色呈翠绿、花芯紧密、根部有新鲜绿叶的西兰花，避免选择花芯泛黄、松散或根部叶子发黄的。

2. 清洗方法：除了用淡盐水浸泡，还可以用淘米水加盐浸泡20分钟，或者在食用前用开水快速焯1分钟。

3. 储存方法：将西兰花倒置放入塑料袋，加少量水后绑紧冷藏，可保存8天左右仍保持新鲜。

4. 调味建议：除了基本的盐，还可以加入生抽、蚝油等调味料，增加风味。喜欢更浓郁的蒜香味，可以在出锅前再撒一些生蒜末，利用余温激发香味。

蒜蓉西兰花不仅制作简便，而且营养均衡，是日常饮食中的理想选择。希望你能尝试并享受这道菜的独特风味！