2024摩卡壶选购指南：国内外品牌对比、新手注意事项及推荐

2024摩卡壶选购指南：国内外品牌对比、新手注意事项及推荐

引用

什么值得买

1.

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摩卡壶是一种萃取意式浓缩咖啡基底的工具，起源于意大利。它通过加热下壶中的水，利用蒸汽压力将热水推升进入粉槽，从而萃取出香浓的咖啡液。本文将详细介绍摩卡壶的工作原理、选购要点、使用方法以及具体品牌推荐，帮助咖啡爱好者选购到合适的摩卡壶。

摩卡壶的工作原理

摩卡壶通过加热下壶中的水，水产生蒸汽压力达到一定程度的时候会将热水推升进入粉槽而萃取咖啡液。此时继续通过导管推升到上壶聚合，就会呈现一份香浓的咖啡液。

摩卡壶组成

摩卡壶分为上壶、粉槽、和下壶三部分。下壶是盛水的水槽，粉槽用于盛放咖啡粉，上壶用于萃取咖啡液。传统摩卡壶由铝制成，可以使用电热炉或明火进行加热。

摩卡壶阀门区别：单阀和双阀、三阀

1. 单阀：1-2Bar压力，咖啡液从摩卡壶中空导管顶端的两个小孔流出。
2. 双阀：3-4Bar压力，中导管增加了一个增压装置，需要达到一定的压力将装置推开，咖啡液呈喷射状态喷出。
3. 三阀：4+Bar压力，有三个出液小孔，能调节压力差，精准计算流量与压力，实现更均匀的萃取。

摩卡壶选购要点

1. 预算：摩卡壶价格一般在几十到大几百不等。国产摩卡壶价格普遍略低，在100-300之间，做工精美。国外摩卡壶价格稍高300-600之间，颜色多样。
2. 适合人群：

• 单阀：不追求油脂，适合喝美式
• 双阀：丰富油脂，奶咖、美式爱好者
• 三阀：绵密油脂，萃取稳定，奶咖、美式爱好者

3. 增压配置：

• 国产摩卡壶双阀增压装置可以调节，容易萃取不稳定，需要磨合。
• 国外摩卡壶双阀增压装置不可调节，萃取稳定，无需磨合。

4. 材质：无论国内还是国外，传统摩卡壶的整身材质基本都是铝材质，包括粉碗。少数品牌是使用不锈钢材质，但价格也会略高，做工粗糙和颜色单一。
5. 密封性：密封性主要考虑两个重要因素：上座和下座之间的密封性；泄压阀的密闭性，主要看是否有渗水现象，不过密封性只能通过使用时才会发现。
6. 壶型：不同壶型适合不同品质的咖啡豆：瘦长型摩卡壶储水容器高、深，受热慢，压力高，适合蒸煮浅烘焙咖啡；中高型摩卡壶比如2-3杯量以上的经典款摩卡壶，适合蒸煮中烘焙咖啡；矮胖型摩卡壶储水容器宽低，受热快，压力低，比如2-3杯量以下的经典款摩卡壶，适合蒸煮深烘焙咖啡。
7. 容量：摩卡壶一般会标明 1杯份/2杯份/3杯份/4杯份/6杯份，根据不同人数、需求来进行购买不同容量就可以了。而且容量的大小，也就贵个几十块钱而已。
8. 器具：摩卡壶一般需要电陶炉、明火进行加热，根据自身买的电陶炉调整。PS：电磁炉是加热不了的。

摩卡壶选购推荐

1. 比乐蒂双阀：市面上的大多数人用的第一个摩卡壶都是它家。想买摩卡壶的宝汁们，一定都有研究过比乐蒂。比乐蒂是一家意大利品牌，品牌历史悠久，是属于摩卡壶界的鼻祖。但凡预算足的，第一只壶入它总没错。

• 优势：双阀压力足，萃取出液稳定；颜色多样，设计经典好看；重量较轻；小白易操作，无需磨合
• 劣势：做工略微粗糙；价格稍高

2. Zigo摩卡壶：如果想买国产壶的宝子们，就一定不会错过zigo家的摩卡壶。它的名声和比乐蒂有的一拼，但风评却是好坏、参差不齐，会玩的人买它就容易驾驭它，不会玩的人就等着让它驾驭你。

• 优势：价格实惠；做工精美，颜色也多样；可玩性高，持续挑战；体量轻；会玩的宝汁，萃取依旧稳定
• 劣势：费时，需多次磨合；萃取调节不好，不稳定

3. 科布罗全钢三阀摩卡壶：这是小醒继比乐蒂之后发现的一款宝藏壶。它是全不锈钢316材质，这个材质在铝制的市场上算是一个突出。而且科布罗三阀配置也是摩卡壶界的一个创新设计，三阀可以使萃取压力更趋于咖啡机品质，也能更好的品尝咖啡原始的风味。

• 优势：萃取压力足，出液稳定；316全钢材质，原色品质感满满；三阀设计，油脂绵密丰厚；好清洗；小白易操作
• 劣势：价格稍高；体量重

4. Mongdio：它家的价位和zigo是不相上下，也有分单阀和双阀的区别。它家的摩卡壶不能使用明火，只能用电陶炉来萃取咖啡。同样也是食品级铝合金材质，Mongdio的包装和做工也一样很精美，用来送礼也很不错。

• 优势：价格略低；包装做工精美；颜色多样；可玩性高
• 劣势：手残党需磨合；萃取容易不稳定

5. 佰萃奇摩卡壶：佰萃奇家的摩卡壶是经典复古八角形，用起来也比较简单，适合新手入门。加热方式很多样也很方便，他家双阀是2.5-4bar高压萃取，油脂很丰富，有7-8％的萃取率，清洗也方便，水头一冲就干净。

• 优势：造型经典；双阀高压萃取；易清洗；颜色多样，防烫木质手柄
• 劣势：小白需操作磨合；容易萃取不稳定

摩卡壶使用方法

给下壶装水→粉碗装上咖啡粉并铺平→拧紧上下壶（一定拧紧，不然会漏水）→加热→等待咖啡液溢满底部→关闭加电源。

PS：后半段属于过度萃取，也可以弃掉不要，咖啡就不会那么焦苦了。

摩卡壶注意细节

1. 咖啡粉的研磨度不对，容易导致咖啡过淡或者有焦苦味。
2. 咖啡粉量太少或太多，容易导致萃取不稳定。
3. 摩卡壶无需压粉，简单布粉就可以。
4. 摩卡壶品牌不同，水量要求不同。水量不正确容易导致咖啡液太少或者溢出。
5. 铝合金材质摩卡壶随用随洗，保持整洁。清洁不当容易导致摩卡壶留有残留物，影响咖啡风味。

最后

这篇摩卡壶文章就到这里啦，买什么品牌得摩卡壶都是可以用的，看你个人对咖啡的要求以及自身的预算来选择就好啦。另外，咖啡虽然美味，可也不要贪杯哦！！